天热时，吃点一锅炖的汤菜挺合适，清爽不油腻，有汤有菜才够下饭。食材搭配得当，营养也好。今天这个做法就挺不错。
今天这汤菜的食材有四个：冬瓜、油豆腐、西红柿和粉丝。油豆腐得酿点肉馅进去，这样口感味道才更好。再搭配消暑的冬瓜、开胃的西红柿、爽滑的粉丝，清淡里透着鲜美，特别下饭，值得一试。具体做法往下看：
——冬瓜粉丝酿豆腐汤——
要准备这些食材：冬瓜一个，油豆腐八个左右，猪肉一小块，龙口粉丝一把，西红柿一个，葱花，食盐，生抽少许，胡椒粉适量，菜籽油适量。
第一步，先处理酿豆腐需要的油豆腐。把它放进开水锅里焯一下，能去掉点残留油脂。捞出来后，用凉水彻底凉透，然后水分用力挤干待用。
第二步，猪肉去皮切成小块，扔进绞肉机里绞成肉末。接着，分别加些葱花、生抽、胡椒粉和一点点干淀粉，搅拌均匀。再拿出油豆腐，一侧开个口，把调好的肉馅塞进去，备用。
第三步，剩下的冬瓜和西红柿就好办了。冬瓜去掉瓤去掉皮，切成厚片。西红柿洗干净，直接切块就行。再来点葱花做点缀。
第四步，炒锅里倒些菜籽油烧热，先下葱花炒出味，再把冬瓜片和西红柿一块倒进去，用大火快炒。然后直接冲入开水，保持大火烧开。
第五步，把酿好肉的油豆腐也扔进锅里。调味很简单，加点食盐，少许鸡精和胡椒粉。保持大火再煮个五分钟，最后把龙口粉丝撒进汤里，再煮个一分钟左右就能出锅装盘了。最后撒一把葱花增香，就可以吃了。冬瓜清淡可口，最让人惊喜的是酿豆腐，一口咬下去满嘴是汤，还有浓浓的肉香。汤带着点酸味，特别开胃。好吃也好做，值得试试。
——阿胡的小贴士——
建议冬瓜不要切得太薄，不然煮完容易烂。
吃的时候得小心，油豆腐吸满了汤汁，咬的时候容易烫嘴。
我是阿胡的小食光，喜欢琢磨怎么用普通食材做出花样美食的食客。天热时，这道汤很适合，有消暑的冬瓜、吸满汤汁的豆腐酿肉、顺滑的粉丝、还有微酸开胃的西红柿，搭配起来特别适合夏天。没特殊情况的话，我会每天按时分享一道家常菜的做法。谢谢大家点赞，明天内容也挺精彩，欢迎期待！
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