立秋｜萍乡花果手工制作技艺：立秋食果，酸甜开胃

"立秋凉风至，花果解秋乏"，萍乡花果手工工艺属于江西省省级非物质文化遗产，其中蕴含着赣西立秋时节非常有特色的味觉回忆。各式蔬果制作而成的花果不仅酸甜适宜，而且造型新颖，既可以当休闲小食，又可以成为陈设摆件。

萍乡花果主要采用本地新鲜柚子皮、冬瓜、南瓜、萝卜等季节性蔬果为原材料，经过清洗、切片、雕刻、烫煮、糖渍、晾晒烘烤等十余道精细工序制作而成。立秋时节暑气渐渐消退，天气晴朗适合加工花果，工匠们常会制作花果拼盘，把刻成花瓣形状的柚皮和冬瓜片，搭配糖渍的南瓜条、萝卜干，摆出菊花、梅花等精致造型，色彩鲜明、酸甜适口。吃起来既有蔬果的天然香气，又有糖渍后的醇厚味道，能够帮助人们缓解立秋后的困倦感。

萍乡安源区的手艺人们通常会把花果的半成品放在院子里晾晒，利用秋日阳光完成脱水定型，表达出晒走暑气、迎接丰收的愿望。