大家好，我是小鹅，河南人，现在广东打拼。在外头跑了十几年，还是最爱家里那口子饭，尽管挺朴实，可怎么吃都觉得不过瘾。
今儿早晨的早餐，依旧是浓浓河南味儿：紫薯红枣花卷、玉米碴子红薯稀饭，外加一锅蒸的南瓜和土豆。我有个习惯，头天晚上就把食材备好，早上只需要二十分钟，一顿热乎乎的早餐就能摆上桌。
吃饭时随手拍了张照片发到朋友圈，没想到收获了不少朋友的点赞，说这家常便饭远比山珍海味来得让人舒坦。日子过得平平淡淡，偶尔被这样认可，才猛然发觉，家人暖心相守、三餐食烟火色安稳，原来这也是种幸福。
❤️ 紫薯红枣花卷❤️
【食材清单】紫薯、红枣、面粉、酵母、红糖
👇具体做法：
昨天早餐蒸的紫薯还剩下一截，晚上和面时就给用上了。紫薯80克，捻成紫薯泥，掺进120克清水，混入1.5克酵母，将酵母搅散开。
接着，慢慢加普通面粉，揉成面疙瘩状，我总共用了300克面粉，这个量最好根据实际情况定。
面团要揉得稍微软一点，拿到面板上，用揉衣服的手法，推拉揉搓个三五分钟，就能揉得挺光滑。
直接擀成长方形的面片，厚薄约莫1元硬币那么大，涂一层红糖，撒一层红枣丁，再盖上一层面粉。
注意：红枣要去核切成小丁，用温水泡上十分钟，挤干多余水分，或者直接上锅蒸软。要是用干枣，会吸走面团的水分，蒸出来的花卷容易发硬。
将面片卷起来，切成小段，放进蒸屉上盖上盖子，室温静置10到15分钟，再放进冰箱冷藏发酵，这样更保险。
要是打算晚上蒸，就直接醒发，体积会明显膨胀，轻轻按下去能弹回来，就说明发好了。夏天温度高的话，醒发时间需要三十多分钟。
早上从冰箱里拿出来，冷水下锅，水烧开后开始计时，大火蒸上18分钟，关火焖3分钟，这样就能出锅了。
蒸花卷的时候，顺便蒸了南瓜、鸡蛋，还有一盘蒜蓉土豆腊肠。豆角、土豆、腊肠切好放进碗里，铺两勺蒜蓉酱，淋点生抽，和花卷一起端出蒸锅。蒸出来的菜，清爽少油，既好吃又健康。
盛出来切成小片，吃起来更方便。松软香甜，枣香扑鼻，味道确实很棒。
❤️ 糯玉米碴子红薯稀饭❤️
晚上还提前预约了一锅稀饭，早上起来就能喝了。我独爱这糯玉米碴子红薯稀饭，软糯清香，自带食材的香甜，喝起来营养又健康。
这就是今天的早餐，有碳水化合物，有蛋白质，也有膳食纤维，营养搭配挺全面，而且味道也不错。晚上准备妥当，早上就能轻松搞定，确实省事。
❤️❤️❤️❤️❤️
这个酵母在下面摆了，需要的话尽管下单。
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