“秋天吃一根，腿脚站稳根”，立秋后遇到买十斤腌起来，开胃下饭

"秋天时吃一节，腿脚稳健好状态"，立秋以后碰到就买十斤来腌制，开胃佐餐再合适不过了！

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1. 泡制甘露子（泡菜风格）

· 主要原料：甘露子、小米辣、白酒、生姜、盐、花椒、糖。

· 具体流程：

1. 甘露子务必洗净，需彻底晒干水分。小米辣切成小段，生姜切片状，花椒清洗后晾干。

2. 罐体里先倒入几滴白酒擦拭消毒，随后倒掉白酒。

3. 面盆中放入洗净的甘露子、小米辣段、姜片、糖、盐，充分搅拌均匀。

4. 倒入消毒过的罐体中，每放一层就轻轻按实，直到填满为止。

5. 盖紧盖子，再倒入适量罐口水密封保存。

2. 甘露子与腌菜同炒

· 配料清单：甘露子、腌菜、辣椒、花椒、盐。

· 操作要点：

1. 甘露子彻底洗净后，放入冷水锅中，盖好锅盖煮上十分钟，用筷子能轻易夹断时捞出。

2. 食用油热后，先下辣椒、花椒和腌菜煸炒出香味。

3. 倒入焯过水的甘露子，再加入适量的盐，快速翻炒均匀即可出锅。

两道做法各具特色：泡制版本口感脆爽咸香，同炒版本香辣适口。