安庆桐城地方自古便文风盛行，饮食也透着一股文人的雅气，丰糕便是过年期间当地人必定要做的一种传统米糕。丰糕以糯米和籼米调配磨浆后发酵、再蒸制而成，蒸出的糕体呈现洁白、松软的模样，表面点缀着红绿丝和蜜枣，切开展示出细密的均匀气孔，入口甜润绵软，还夹杂着隐约的酒酿香气。在桐城当地，过年做丰糕极具仪式感，寄托了来年生活丰足、仕途步步高升的美好愿景。
家庭制作丰糕，须得提前备好米浆和进行发酵。糯米与籼米以一比一的比例混合，先将食材洗净，随后浸泡一个夜晚，第二天利用石磨或料理机将其磨成细腻的浆液。浆液里调入适量的白糖及酒酿，搅拌均匀后，盖好湿布放置于温暖环境之中发酵。发酵所需时间因应天气变化，冬日或许要半天左右，夏日则稍快，当浆液表面出现细密气泡且体量明显增大时，便表明发酵已完成。
蒸制前，需将蒸笼预备妥当，铺上湿润的布料。待米浆发酵充分，将其倒入蒸笼，注意不要加得太满，稍留增压的空间。表面再撒上切细的红绿丝、蜜枣以及瓜子仁进行装点。水开后，将蒸笼置入锅中，以大火蒸制。全程大约四十分钟，期间不宜开启锅盖，以免冷气渗入影响糕体松软度。蒸毕后关火静置片刻再开盖，整块丰糕呈现出白白胖胖的形态，散发出浓郁香气。
热气腾腾的丰糕刚出炉，取一小块入手，触感柔软如云。当地年俗中有说法，丰糕蒸制得如何，会直接影响到来年的运势，正因如此，家家户户在制作时都格外用心。虽制作过程需要些耐心对待，特别是发酵与蒸制环节，但蒸笼开启时那块洁白饱满的米糕的模样，足以让所有付出变得值得。一块丰糕搭配一杯热茶，品尝着甜润绵密的风味，其中饱含的正是过年的欢喜与家的温馨。
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