它被称为“植物肉”，要说补钙，吃排骨都不如吃它！

标题：称为“植物肉”，要说补钙，吃排骨都不如它！

健康饮食成为时尚，各式营养品随之涌现。但有种食物，因营养和风味成为餐桌新选——“植物肉”豆制品。

何谓“植物肉”？以大豆蛋白为主要原料，借助现代技术模拟肉类口感与营养。较之传统肉类，植物肉含有优质蛋白、必需氨基酸及多种维生素，且无胆固醇与脂肪，是低热量高纤维的健康之选。

植物肉为何补钙更优？大豆钙含量丰富，每100克含量约345毫克。相比之下，排骨每100克仅含2.2毫克。植物肉补钙优势明显。

现分享一道简单美味的植物肉食谱——豆腐烧排骨。此菜营养十足，味道浓郁，令人称道。

【豆腐烧排骨】

材料：

- 黄豆浸泡超6小时，泡涨后清洗干净；

- 排骨洗净，切成小段；

- 姜切片，葱切短；

- 大蒜拍开；

- 生抽、老抽适量；

- 料酒适量；

- 盐、糖少许；

- 水淀粉适量。

做法：

1. 黄豆泡发后沥干，锅中加水煮沸，转小火煮至豆皮起皱，捞出待用；

2. 热锅加油，放入排骨煎至金黄，取出备用；

3. 锅留底油，加入姜蒜葱炒香，放入煎过的排骨翻炒；

4. 倒入生抽老抽料酒，炒匀后加入豆皮、清水（没过食材），小火慢煮；

5. 汤汁粘稠时加盐糖调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

此豆腐烧排骨色泽漂亮，滋味独特，营养丰富。植物蛋白与胶原蛋白的融合，既满足了吃肉愿望，又提供了丰富营养。做法简单，适合家庭常备。

健康饮食潮流下，我们可试尝植物肉，在赏味中为健康加码。