我家一日三餐都在家做，所以平时有空时会准备些半成品的食材放进冰箱，吃的时候就能更方便些。比如五花肉，可以一次多煮些，全部切好片，用保鲜袋分装后冷冻在冰箱里。一次用一袋，随便配点素菜简单炒炒就行。
比如搭配包菜来炒，就是包菜回锅肉的做法。我还放了攸县香干，这样口感和营养都更好。香干软润，包菜爽口，配上五花肉的油香，好吃得让人停不下嘴。
包菜香干回锅肉
【食材】五花肉、攸县香干、包菜、干辣椒、大蒜、盐、生抽、香葱
【具体做法】
1，五花肉冷水下锅，加点姜片、花椒粒，大火烧开，转小火煮15分钟。用筷子能扎动就可以了。
2，捞出后自然放凉或者凉水冲凉，切成薄片。把这些肉可以一次多煮些，切片后分装冷冻保存。
3，攸县香干斜刀切大片。
4，包菜洗净，撕成小块。
5，热锅放凉油，倒入香干，大火炒到表面微焦。
6，加点生抽，大火炒出香味，盛出待用。
7，然后放五花肉，小火煸炒出油脂。多余的油可以倒出来。
8，放入干辣椒、蒜片、生抽，小火炒香。
9，加入包菜，大火翻炒至6分熟。
10，倒入炒香的香干，加盐、味精、十三香调味。再添点清水，大火翻炒均匀。最后放香葱段，这道菜就做好了。
香干软嫩，包菜爽脆，混合着五花肉的肉香和酱油的香味，微微带点辣，特别美味。
这种家常菜，做法很灵活。可以根据自己的喜好，把包菜换成青红椒、黄瓜、西葫芦、洋葱、豆芽、韭菜等食材。用同样的做法，换个食材就能安排出各种菜式。
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