今日水素：古天乐“一日一餐”的健康迷思

港星古天乐的饮食习惯近日再次成为公众热议的焦点。他多年来坚持的饮食模式是在傍晚6点左右吃一顿饭，并且不吃米饭。即便在拍摄消耗体力的打戏时，他也仅靠喝水来应对饥饿。这份近乎严苛的自律令人印象深刻，但一个核心的疑问随之产生：真的健康吗？坚持数十年每天只吃一顿饭，这样的做法究竟是否合理？

古天乐的这种饮食方式在医学上定义为“23:1断食法”，即每天只有1个小时可以进食，其余时间是空腹状态。他个人认为，感受饥饿有助于调节身体的机能，同时他也担忧糖分过多摄入会提升罹患糖尿病的可能性。不过，他多次表示，这种方法并不适合所有人，需要听从医生的专业建议。

围绕着这个话题，专家们的看法并不完全一致。中国科学院院士林圣彩曾提出，“一天之内进食不应超过两餐”，他相信适度的饥饿可以帮助身体产生长寿因子。但另一方面，有营养师明确指出，长时间的断食容易引发胆结石等健康问题。台湾的营养师高敏敏也提醒说，这种极端的断食方法并不适合长期执行，也不是每个人的身体状况都能够承受。

根据现有的科学研究显示，其中隐含的风险非常明显。2022年，有项针对2.4万名美国成年人、持续七年时间的跟踪研究指出：每 день只吃一顿饭的人，相较于每天吃三顿饭的人群，心血管疾病致死风险提升了83%，全因死亡风险增加了30%。一天只吃一餐很难在限定时间内获取足够的蛋白质、维生素和矿物质，长期这样有可能导致营养不良、肌肉减少、免疫力变弱。

古天乐之所以能在这种极限饮食模式中保持良好状态，得益于他独特的体质、长时间的适应能力以及专业的健康维护。然而对一般大众而言，盲目模仿名人的极端饮食习惯绝非好主意。饮食健康的关键从来不是吃几顿饭，而是营养是否均衡且是否适合自己。与其关注于一顿饭还是三顿饭的问题，不如把心思放在“吃些什么”以及“如何吃法”上——这或许是更值得学习的生活态度。