入伏刚过，菜市场里毛豆就码成了小小山丘。色泽翠绿、须毛密布，单是几块钱一捧，看似寻常。可要是用心体会，这便是顺应时令的至鲜之味。
前些日子网上看见好些论"夏末秋初头等鲜品"的帖子，点开细看，说的全是毛豆。缘由很明白：8 月的毛豆正值丰产期，口感鲜嫩、甜度适口，轻轻一挤豆粒便渗出水珠。可若是过了立秋时节，豆粒会渐渐发硬、香气也会随之消散，那份独特的鲜甜滋味便再也寻不回了。称其为"错过便是次年"亦非虚言。
今日暂且不加入那些所谓"立秋贴膘"的饮食清单
毛豆的家常做法：盐水煮、炒肉末、炖排骨汤，夏末秋初正当时
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