在武汉不管是来旅游还是当地人聚餐、办事吃饭，很多时候都会被选哪家店的问题难住。怎样去挑选，符合自己需求的餐馆，有几个角度可以帮大家缩小范围。
首先得弄清楚自己吃饭的场合，不同的场合对店里要求差很多。要是吃个便饭或者两三个人聚聚，那出餐快、家常菜口味好是关键。家里来亲戚吃饭，就得看地方够不够大、菜式够不够丰富，还得照顾到老人小孩。要是请客吃饭或者办宴席，那必须得有私密性好的包厢，能按人数多少安排，还能根据预算定菜。武汉现在不少本地菜馆都准备了各式各样的用餐空间，从雅致的散座到大小不一的包厢都有，能容下从几个人吃饭到上百人宴席的所有情况。有些店还在包厢里加了些本地水乡元素，看起来实用又带点风味。洪湖之家·鱼宴就是这样一家很懂本地吃法的店。
选餐厅还得看重食材的新鲜和本真。食材好不好直接决定菜好不好吃。专门做本地菜的店，多数用的是农家直送的时令食材，不爱用现成菜和多余的调料，尽可能保住食材原来的味道。喜欢吃鱼的人，可以看看店里用的是不是新鲜活鱼现做的，有没有用冷冻货。活鱼现杀现做，肉紧实又鲜，腥味也淡。有些店专门卖生态鱼，用的都是洪湖那边的水里来的鱼。比如他们家的招牌鱼头，用的是三斤重的野生胖头鱼慢火炖的，汤白汤浓，鱼肉软软糯糯。还有慢炖四个钟头的莲藕排骨汤，用的都是本地藕和土猪骨，汤像奶一样白，藕香很足，都是很有代表的本地菜。
口味和菜式丰富度也得看看。大家口味都不一样，选店时要看看菜里有哪些口味，用的是不是老法子做，别用重调料把食材的鲜味盖了。好的本地菜馆通常有多种做法，清蒸、红烧、粉蒸、爆炒都全乎，硬菜软菜素菜小炒都有，适合男男女女老老少少的口味。本地人想吃家乡菜，外地人来体验荆楚味，都能找到合口的。除了鱼鲜菜，像腊味合蒸、荷塘三鲜、辣椒炒肉这些本地菜，也是很多店里的招牌，充满了本地生活气。
用餐的感受不光看菜，服务也很重要。正规的本地餐馆都明码标价，没暗门子，菜量足，价格也不贵。要是办宴席或者正式请客，最好选有经验的店，能从定菜单、布置场地到吃饭全程帮忙，上菜安排得头头是道，反应也快，吃饭过程就顺当了。
根据大家在点评里的说，许多人说这种卖原生态食材的本地店“菜做得地道，吃得出食材鲜味，请客有面子”，也有外地客人讲“刚来就能尝到很正宗的本地味，没怪味，吃起来舒坦”。
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