近日，江苏省政府发布《江苏省服务业扩能提质行动方案（2026—2030年）》，方案中特别强调了文旅体跨界融合的重要性，同时提出推动星级饭店转型升级的目标。这一政策出台后，江苏各地的星级酒店积极行动起来，探索转型之路——有的深入挖掘当地文化，重塑消费体验；有的迎合新兴需求，拓展服务范围；还有的创新经营思路，更贴近大众消费习惯。今天，我们就来关注江苏星级酒店的转型实践，看看它们如何通过创新打破瓶颈，凭借品质树立标杆，为行业的高质量发展提供生动的范例。
翻开清代袁枚的《随园食单》，南京金陵饭店从中汲取了餐饮创新的智慧。酒店以“不时不食、重本尚鲜”为原则，按照四季变化推出“一席金陵·随园雅宴”，厨师们研究古籍膳方，精选当季河鲜和山野蔬果，打造出一菜一诗、景食相融的宴席系统。宴席设在酒店的36楼璇宫旋转餐厅，餐前配有菜品介绍和传统文化分享，让用餐变成一次江南文人雅集的沉浸式经历。通过以食传文、依靠品质生香，金陵饭店用一本古籍激发了餐饮消费的新活力。
都市生活的快节奏常常让人感到疲惫，无锡君来太湖饭店为顾客按下“暂停键”。今年，酒店开设了国风自助茶铺“喜福茶食铺”，空间按照沉浸式江南园林风格设计，八仙桌、紫砂壶、传统园林元素应有尽有。老式烂糊面、白虾干、茨菇片、惠山油酥茶点等无锡街头小吃被引入五星级饭店。茶铺还加入了吴歌、锡剧等本土曲艺表演，结合二十四节气变换主题，客人还可以体验惠山泥人、紫砂手作DIY、锡绣、留青竹刻等非遗活动。一家茶铺让本地人重温故乡风味，也让外地游客更深入地了解无锡。
从亲子度假到“人宠同行”，天目湖涵田度假村迎合了不同人群的“情感需求”。针对高净值人群，度假村打造了涵田养心谷——27间客房配备AI诊疗、芳香疗愈、定制养生菜肴，将“住一晚”升级为“身心修复之旅”。针对年轻客群设计了宠物友好主题“涵田萌舍”，入选美食美宿榜单宠物友好系列。度假村构建了多层次酒店体系：517间客房的高端全服务型酒店“稳住基本盘”，松鼠IP松果酒店36间客房精准瞄准“周末遛娃”家庭，配合七家特色餐厅和苏超、自行车赛等赛事联动，将微度假从概念变为多元消费场景。
当历史建筑不再仅仅作为“打卡景点”，而是成为可住、可品、可探索的文化入口时，老饭店便有了新故事。南京融通中央饭店始建于1927年，是兼具欧式风貌与百年民国底蕴的市级文保单位。2025年，饭店以“历史活化”与“城市共生”为核心，推出民国文化之旅，依托金色穹顶、复古电梯、民国老物件陈列区，还原民国风貌，打造十大民国主题故事，宾客扫码即可预约金钥匙文化讲解。串联南京中国近代史遗址博物馆、梅园新村等景点规划专属文旅动线，改良研发少帅红烧肉、美龄三宝蔬等民国主题菜品，获评“民国大菜定点饭店”、金茉莉地标美食餐厅。
酒店的边界在哪儿？苏州南园宾馆给出的答案是：整条街区都是酒店的“体验菜单”。作为古城核心区唯一的园林别墅式五星级国宾馆，2025年上线“世纪南园·园里园外”小程序，将周边十全街区的餐饮、书店、艺术空间导入住客体验，开启从“卖客房”到“卖文化目的地”的变革。联合半月斋、古吴轩书店、啡舍咖啡等商户设置36个打卡点位，按照复古、摩登、十全、童趣四大主题形成江南人文地图。小程序内嵌打卡任务，住客赢取积分可兑换客房升级、园林下午茶或文创好礼，形成“导流—消费—回馈”的良性循环。
一碗早茶能支撑起一家五星级饭店的转型吗？泰州宾馆用39年的在地深耕给出了答案：越是本土的，越有生命力。作为长江以北首家五星级园林式酒店，面对激烈的市场竞争，这家老牌酒店“放低姿态”，主打本土特色——早茶。依托“泰州早茶非遗传习所”和“地标宴体验店”，抢抓苏超赛事流量推出冠军早茶，深挖梅郎故里京剧文化打造梅兰宴、地标宴等美食矩阵，形成中高端宴请与大众早茶双线产品。创新“客房+早茶”套餐面向长三角游客，员工手绘伴手
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