盛夏七月，上海迎来了这一年当中最活跃的时刻。7月31日，由福布斯中国和青岛啤酒共同举办的2026福厨餐桌首站，在上海锦江汤臣洲际大酒店揭幕。众多餐饮、酒店、商业以及生活方式领域的嘉宾齐聚在此，于一场融合本地风味与现代创意的晚宴之中，一同见证了新一届评选的启动。
上海作为中国最具国际风味的城市之一，一直以开放和包容的态度孕育着餐饮创新。从本帮菜到国际美食，从百年老店到前卫餐厅，多元文化在此交汇，持续塑造着这座城市的现代餐饮面貌。正值30周年庆的上海锦江汤臣洲际大酒店，不仅见证了城市高端酒店业的进步，还持续以世界化的视角探索餐饮的新可能。
晚宴以“一品一菜”为核心理念展开，每道菜式都与不同风味的青岛啤酒相得益彰，形成完整的餐酒体验。晚宴开启的五品冷碟搭配青岛啤酒轻干，以清爽的酒体唤醒味觉；鸡油菌清蒸东海黄鱼佐以青岛啤酒白啤，细腻的麦香与东海鲜味相互辉映，突显食材的本真之味；老上海香醋油爆明虾球搭配青岛啤酒原浆，醇厚的酒体中和了香醋的浓郁，让经典的海派风情展现新生。当晚的亮点当属“一拍即合”，炙烤和牛菲力搭配青岛啤酒奥古特A6，共同演绎浓烈而丰富的风味表达，在麦芽香与花椒、黑巧的交织中，展现东西方烹饪的完美融合。
接下来，鲜蔬酿南瓜花、手工制作的木姜子翡翠小龙虾炒松江丝苗米，以及崇明酒酿老酸奶、榨菜鲜肉酥饼等菜品依次呈现，将江南食材与现代烹饪思路巧妙结合，为整场晚宴画上美妙的句点。
五品冷碟 配青岛啤酒轻干
竹荪芙蓉炖松叶蟹
鸡油菌清蒸东海黄鱼 配青岛啤酒白啤
老上海香醋油爆明虾球 配青岛啤酒原浆
“一拍即合”：炙烤和牛菲力，山药花椰菜，花椒黑巧汁 配青岛啤酒奥古特A6
鲜蔬酿南瓜花
木姜子翡翠小龙虾炒松江丝苗米
崇明酒酿老酸奶，榨菜鲜肉酥饼
福布斯中国生活版总经理、福布斯中国商务运营总经理吴颖剑表示，自2023年启动以来，福布斯中国·福厨30评选已走过三个年头，并逐步与众多城市、杰出主厨、餐饮品牌及行业机构建立联系，见证了中国餐饮行业的创造力与生命力。福厨评选希望通过不懈的发现、记录与传播，让更多优秀的厨师、精湛的工艺、以及有价值的行业创新获得应有的关注和影响力。
青岛啤酒股份有限公司品牌管理总部总经理朱佳怡表示，作为拥有123年历史的民族品牌，青岛啤酒一直坚守品质为基石，推动传统酿造工艺与当代消费需求的结合，以国际化和年轻化的形象讲述中国啤酒的故事。本年度的“福厨餐桌”，并非简单模仿西方餐酒文化，而是基于中国味觉记忆，打造具有本土特色的餐酒搭配体系。
上海锦江汤臣洲际大酒店总经理张文莉指出，作为浦东地区的首家五星级酒店，上海锦江汤臣洲际大酒店一直紧随城市发展的步伐，此次承办“福厨餐桌”首站，是对酒店餐饮品质和品牌影响力的有力证明。此次活动汇聚福布斯中国、青岛啤酒以及上海锦江汤臣洲际大酒店三方的优势，充分展示了品牌合作与餐饮文化融合的价值。
本次晚宴菜单由上海锦江汤臣洲际大酒店东方食苑中餐行政总厨黄迪夫和行政总厨罗健峰联手打造。黄迪夫拥有超过20年的烹饪经验，曾管理杭州黑珍珠及米其林餐厅，擅长杭帮菜、粤菜及创意融合菜，坚持“食材本真为魂，文化融合为形”，结合季节与地域特色，让菜品既保持经典味道又充满创新魅力。
晚宴结束后，上海青
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