夏日炎热的天气里，天池山的林木依旧苍翠，凉风不时吹过山间。沿着盘旋的旅游公路行进，来到山巅处，一片浓密的红豆杉林掩映着的宅院显得格外热闹。院子里聚集了许多来乘凉吃饭的客人，他们的谈笑声乘着山风飘向远方。
这座被山风吹拂的庭院，在当地人中间被称为“秦队长”农家乐。76岁的店主秦光林，此前多年担任生产队队长，因此周围的乡亲们都习惯称呼这家店为“秦队长”农家乐。
秦光林正忙着为中午到店的客人准备食材。记者 伯华 摄
秦光林热情地招呼着刚进门的客人，他的老伴儿正在池边清洗刚从田里采摘的丝瓜，儿媳妇则在灶台前忙碌着准备饭菜。
“今天中午有五桌客人，都是村里乡亲们推荐来的外地人。”秦光林笑着对记者说，“做买卖还是要靠口碑，主要还是依靠回头客的介绍。”
据了解，早些时候，天池山被县里列为重点打造的避暑旅游之地，先后开设了5家农家乐，但历经时间的考验，如今只剩下“秦队长”这家店，经营已经长达30年，生意却一年比一年更加兴旺。
秦光林做的烧白、蒸肉。记者 伯华 摄
能够持续经营30年不衰，主要得益于顾客对秦光林做的农家菜肴的喜爱。他做的烧白、蒸肉、腊肉等农家菜每一道都有独到的做法：烧白精选用粮食喂养的土猪五花肉，出锅时色泽酱红透亮，用筷子一夹便化，肥而不腻，瘦而不柴；蒸肉则甘甜咸鲜，口感绵软而香甜；制作腊肉是用柏树枝和橘子皮慢慢熏制，熏出的肉切开后肥肉晶莹剔透，瘦肉紧实而干燥。
一位从外地归来的本地人，专程来吃饭后，拉着秦光林的手说：“秦队长，我在外面的大酒楼吃得再多都不香，就惦记你这口味道，吃一口就想起小时候过年的情景。”
真正让这家店能够坚持30年、风雨不倒的，不仅在于灶台上的厨艺，更在于秦光林为人处事的仁义。
“开饭店和做人一样，首先要讲究仁义，仁义是非常宝贵的品质。”这句话秦光林说了半辈子，也践行了半辈子。他的仁义，首先体现在菜单上——十几年内价格不变，一桌饭菜最贵不超过300元。
秦光林采摘自家种的丝瓜。记者 伯华 摄
“菜是自己地里种的，菌子是在林子里捡的，笋子是从竹林里挖的，鸡是自己养的，腊肉也是自己做的，大多数食材不需要去市场购买。我主要是靠人工辛苦赚钱，不追求高利润。”有人建议他提高价格，因为城里餐馆的价格都翻了一倍，他摆摆手说，“来我这吃饭的都是熟人，很多都是看着长大的晚辈，涨那个价干啥，够用就行。”
不仅如此，客人点菜时，秦光林从不过分推荐，反而经常劝客人不要浪费。老顾客张和平说，去年第一次来吃饭时，一桌点了七八个菜，秦光林看了看人数，直接划掉了两个菜：“你们四个人，吃不了那么多，先上这些，不够再加。”后来，张和平成了回头客，逢人便夸：“秦老板实在，不乱收费。”
秦光林对人的仁义，不分亲疏。今年春季，一个年轻人来山中游玩，饭点后才到店里用餐。秦光林见他独自一人，立刻招呼：“坐下一起吃，添双筷子就行。”年轻人吃完后要付钱，他板着脸坚决不收：“一个人出门在外不容易，添双筷子算什么，你下次再来再说。”
秦光林说：“开饭店的这些年，这种小事是很平常的，人家大老远爬上山来，是看得起天池山这片林子，能够走进这个店是看得起我老秦，我不能让人家饿着肚子走。”
秦光林的厨艺，是从县林业局食堂的一名老师傅那里学到的。最初，秦光林只是去食堂帮忙做杂活，因为他勤劳、眼里有活，师傅看在眼里，时不时指点几招，后来干脆让他上灶台独立操作。师傅传授给他的不仅是手艺，还有那句挂在嘴边几十年的老话：“做人和做菜一个理，料要真，心要诚。”
如今秦光林年纪大了，掌勺的主力换成了儿媳妇，他和老伴儿就在旁边打下手、招呼客人，但关键的工序还得他亲自完成。有人劝他歇一歇，他却说：“天池山这么好的旅游资源，游客来了总得有个吃饭歇脚的地方。说不定哪天这片森林的旅游业又会重新繁荣起来，我要一直干到干不动为止。”
记者：伯 华
编辑：伯华
蒋明霞
审核：杜 玲
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