立秋一到，鸭肉和鸡肉就先歇着吧！这时候，有三道菜得赶紧安排上，营养够足又能少受罪
1. 烧带鱼
· 食材：带鱼、葱姜蒜、料酒、十三香、盐、干淀粉（玉米淀粉）、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖。
· 制作步骤：
1. 先把带鱼处理干净，配上葱姜、料酒、十三香和盐腌上，二十分钟足够了，腌好后把葱姜挑出来。
2. 带鱼要均匀沾上干淀粉（玉米淀粉）。
3. 锅里多倒些油，带鱼两面煎到金黄，盛到盘子备用。
4. 接着把葱姜蒜下锅爆香，带鱼也倒进去。
5. 调味是关键：加生抽、一点点老抽、蚝油、香醋、白糖，再倒一碗水，焖上十分钟，待汤汁收浓就能出锅了。
2. 蚝仔烙
· 食材：生蚝、鸡蛋2个、红薯粉2勺、盐、鱼露、葱花。
· 制作步骤：
1. 生蚝用生粉仔细清洗一遍。
2. 两勺红薯粉加适量水调成糊状，加盐、鱼露和葱花进去，再把生蚝拌入。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅里油热后，把生蚝糊铺平，煎到定型，底下变金黄就翻面。
5. 淋上一勺鸡蛋液，煎成两面金黄就可以出锅了。
3. 焗乳鸽
· 食材：乳鸽、洋葱、蒜、姜、葱段、生抽、老抽、蚝油、盐焗鸡粉、糖、米酒。
· 制作步骤：
1. 乳鸽切成小块，用半勺生抽、1勺油、半勺蚝油、2勺盐焗鸡粉、半勺老抽、少许糖腌上半小时。
2. 热油把乳鸽爆一下。
3. 砂锅里先爆香洋葱、蒜和姜，放进乳鸽。
4. 加姜片和少许葱段，圈上一圈米酒。
5. 小火焖十分钟，就熟了。
这三道菜味道都挺有特色：烧带鱼咸香入味，蚝仔烙外脆里嫩，焗乳鸽鲜嫩多汁。
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