8月3日上午，上海新天地东台食集人声渐起。一家新开的面馆门前顾客云集，灶台边大锅热气升腾，奶白鱼汤咕嘟翻滚，香气四溢。
这香气意味深长。它是一道面，也是一座苏北古城发给上海的“文旅邀约”。东台西溪景区把招牌美味送抵黄浦江畔，图的不单是博得一句“美味”，更是让这口鲜成为“寻味之旅”——尝过面的人，或许会因这味道，坐上两小时高铁，去黄海边的千年古镇探访一番。“借一碗面，吸引一座城的游客。”东台西溪景区负责人道出深意，这上海店就是景区的“城市联络站”。尝面只是序幕，将客引至东台，才是这步棋的真正目的。
东台鱼汤面的历史可追溯至1768年。传说乾隆三十三年，一位流落盐区的御厨采野生鲫鱼、鳝骨与猪骨熬汤，配面而食，从此有了东台鱼汤面。二百多年后，这碗面早已不再局限于盐区私房。它获评“江苏名点”“中华名小吃”，2016年入选江苏省非遗名录，成为东台献给世界的“美食名片”。
鱼汤面的根，深深植于东台西溪。这里是“董永传说”的起源地，海春塔屹立千年。北宋年间，吕夷简、晏殊、范仲淹先后在此任职盐官，留下“三相文化”佳话。可以说，这碗面里不仅盛着鲜美，更蕴含着千年古镇的往事与人情。
上午，东台官员、西溪景区负责人、沪上东台同乡及新天地东台里代表齐聚东台食集，为鱼汤面首店剪彩，拉开苏北古城借文旅走进上海的序幕。
这碗东台鱼汤面以最直接的手法，成为东台文旅的“记忆纽带”。近年来，鱼汤面频频走出家门——2026年2月南京秦淮店开张，6月京城江苏大厦非遗美食节启动。如今登陆上海新天地，从南京到北京再到上海，“以面带城”的文旅路标逐渐明晰。上海作为顶级旅游都市，其传播力与消费力，让这碗面有了更宏大的舞台。
这面馆功能超出普通餐饮——它是东台西溪景区的“形象展示窗”与“客流集散地”。上海市民尝罢鱼汤鲜，再线上了解那座海滨古城，一条从城市到景区的文旅新脉络正在编织。
东台西溪天仙缘景区近年走出特色文旅发展之路。线下打造全息投影实景演出《天仙缘》；线上开设“西溪讲堂”，邀王立群、马未都等学者，线上线下互动；社媒推广古风直播，与抖音达人共创内容，总播放破千万；2025年七夕以“来西溪过七夕”为主题，办青年联谊、音乐会、非遗市集，借传统节日，将爱情文化转化为可体验的文旅场景。
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