卤牛肉这样撕成条再炒辣椒，家里来客人做为下酒菜绝对受欢迎

前阵子家里做了不少卤牛肉，吃不完就收进了冰箱。今天忽地来了客人，正好没空去市场采买，这些备好的卤牛肉就成了救急的好选择。

第一步，把凉透的牛肉用手撕成细丝。（其实可以撕得更细些，奈何时间紧张，就没太仔细分捡）

接着，配齐青红椒和大蒜。把青红椒洗净切成小块，大蒜拍开切成片状。

锅里倒入适量食用油，油温升腾时先投入蒜片煸炒出香味。随后放入牛肉丝，略微翻炒，直到肉丝稍稍收紧且表面泛起浅黄。这时淋入少许白酒，翻炒均匀后把牛肉推到锅边。接着投入青红椒块，继续翻炒至辣椒失去生涩感。最后撒入适量盐和生抽调味，与牛肉丝充分混合后即可出锅装盘。

瞧似寻常的家常菜，倒也是款不错的下酒佳肴。