八月里正当时，吃些“强肝菜”有好处。清清肝火，助助睡眠，简单炒一炒就好。下面介绍三种菜。
1. 芦笋炒肉片
· 食材：瘦的肉、芦笋（切段后焯水）、姜丝、蒜、甜酱油、白芷粉、淀粉、生抽、鸡精。
· 做法是这样的：
1. 芦笋切好，水焯一下备用。
2. 肉切成片，用甜酱油、白芷粉、淀粉腌着。
3. 炒锅里放油，油热下腌好的肉炒。
4. 放入焯好的芦笋，加生抽继续炒个十几下。
5. 最后放鸡精，炒匀了就可以出锅了。
2. 素炒芹菜
· 食材：茄子、辣椒、芹菜、生抽、蚝油。
· 做法如下：
1. 油热了，先把茄子和辣椒爆香。
2. 倒进切好的芹菜，大火炒到断生。
3. 加适量的生抽和蚝油调味。
4. 翻炒均匀就出锅。
3. 黄瓜炒肉
· 食材：黄瓜片、肉片、姜丝、蒜末、小米辣、葱段、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、蚝油。
· 做法是：
1. 肉片加上白胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、淀粉、食用油腌着。
2. 炒锅放油，肉片滑炒变色，马上盛出来放边。
3. 锅里再放点油，豆瓣酱和姜蒜末放进去爆香。
4. 倒进黄瓜片，大火炒到有点软。
5. 加肉片，加毛毛盐、鸡精、蚝油，快炒匀了。
6. 加葱段和味精，出锅前淋一点（适量加盐，豆瓣酱有咸味）。
这三道菜，各有各的味道：芦笋炒肉片清清爽爽的，素炒芹菜香辣，黄瓜炒肉味道咸咸香的。
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