晋中非遗——传统医药之龟龄御酒制作技艺

龟龄御酒，是为求长生不老而特酿的宫廷高级佳酿，源自四百多年前明正德年间的制作技艺，堪称中国酒文明与皇族文化的完美结合。

【配料细节】

1981年，爱新觉罗·溥杰先生心系“御酒秘方、工艺不可失传”，获知山西太谷的水质纯净甘甜，且当地的中药炮制手法娴熟，遂决定将宫廷御酒的配方与制作工艺传授给杨巨奎先生。自那以后，二人便在山西太谷着手恢复清代御酒的酿造流程。他们依照宫廷秘方精准配比，选用白酒、桑葚、枸杞、茯苓、山药、陈皮、何首乌、小茴、丁香、肉桂、砂仁、仙芽、薄荷脑等中药材；采用传统中药炮制技艺细致处理每一味药材；以山西太谷凤凰山采来的矿泉水酿造，并以陈年老酒为基酒，通过手工勾兑与过滤增添色泽；遵循传统酿酒操作，结合高超的升炼技巧，最终由龟龄御酒厂的顶尖调酒师细致打磨，成就了品质卓越的滋补美酒。

【晾散工艺】

制作龟龄御酒的单元成本位居全国酒业之首。此酒需陈放十年以上增色，属于清香型陈年老酒，酒体呈现棕红明亮的色泽，无任何沉淀，散发着清香纯正的醇厚味道，滋味令人陶醉，余韵悠长。

【制糠工艺】

2011年6月，龟龄御酒的传统制作技艺被正式确立为第三批省级非物质文化遗产代表性项目。