01、毛豆
推荐吃法，盐水煮毛豆。食材准备：新鲜毛豆，盐，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒生姜。做法步骤，第一步：剪角处理。用剪刀把毛豆荚的两头各剪掉一小截（大约2～3毫米）。这一步很关键，剪角后卤水才能渗进豆荚里，吃起来才从里到外都入味。不剪的话，味道只停留在表面。第二步：搓洗去毛。把毛豆放进盆里，加一勺盐，用手反复搓揉2～3分钟，搓掉豆荚表面的细毛，然后用清水冲洗干净。搓盐不仅能去毛，还能让豆荚表面更干净，口感更清爽。第三步：煮香料水。锅中加入足量清水，放入八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、干辣椒，大火烧开后转中小火煮5分钟，让香料味道充分释放。第四步：下毛豆。把洗好的毛豆倒入香料水中，加入2大勺盐，大火再次烧开。第五步：煮制。大火烧开后，转中火煮6～8分钟即可。全程不要盖锅盖！盖盖子毛豆容易发黄变闷，敞开煮才能保持翠绿好看。第六步：浸泡入味。关火后不要急着捞出来，让毛豆在卤水里自然浸泡30分钟以上（时间越久越入味，放凉了更好吃）。
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02、口菇
推荐吃法，口菇炒青菜。食材准备：口菇，青菜，大蒜，盐，蚝油，生抽，白糖。做法步骤，第一步：处理口菇。口菇用清水冲洗干净，切成3～4毫米厚的薄片。口菇不要用水久泡，快速冲洗即可，泡久了鲜味会流失。第二步：处理青菜。青菜掰开一片片洗净，菜梗和菜叶分开切（菜梗切段，菜叶留整片或撕大块）。菜梗比菜叶难熟，分开下锅才能熟度一致，不会出现叶子烂了、梗还生的情况。第三步：焯水（可选）。锅中烧开水，加几滴油和一小撮盐，把菜梗先下锅焯水20秒，再下菜叶焯水10秒，捞出沥干备用。焯水能让青菜颜色更翠绿、口感更脆嫩，还能去除部分草酸。嫌麻烦也可以跳过这步，直接炒。第四步：煎口菇。锅烧热，倒入少许油，中火放入口菇片，不要急着翻动，让口菇贴着锅底煎1～2分钟，煎到一面微微金黄后再翻面，煎至两面微黄、边缘微微卷起。这一步是整道菜的灵魂！口菇煎过之后会释放出浓郁的鲜香味，比直接炒好吃十倍。煎的时候口菇会先出水，不用管，继续煎到水分收干、表面焦香即可。第五步：爆香蒜末。口菇煎好后，拨到锅边，中间空出的位置再加一点点油，放入蒜末小火煸香（约15秒），蒜香出来就行，别炒糊了。第六步：合炒调味。把青菜倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。加入1勺蚝油、半勺生抽、少许白糖。大火翻炒30秒～1分钟，让调料裹匀即可出锅。蚝油本身有咸味，盐要根据口味酌情加，可以先尝一下再决定要不要额外放盐。
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03、土豆
推荐吃法：蒸土豆。食材准备；土豆3-4个。蘸料（可选，推荐搭配）：大蒜，生抽，香醋， 盐，香油，葱。做法步骤：第一步：清洗土豆。土豆用刷子反复刷洗干净，把表面泥土彻底刷掉。蒸土豆建议带皮蒸，皮能锁住水分和营养，蒸出来更香更糯。吃的时候再剥皮就行。第二步：切块（或整个蒸）。小土豆（拳头大小以下）：洗净后整个蒸，最省事，口感最好。大土豆：切成3～4厘米厚的块或对半切开，方便蒸透。切开后要立刻下锅蒸。不要长时间暴露在空气中，否则表面氧化发黑。第三步：上锅蒸。锅中加入足量清水，放上蒸屉，把土豆摆上去（不要叠太厚），大火烧开后转中火蒸20分钟左右第四步：判断熟没熟。用筷子轻松扎透，没有硬芯，就说明蒸好了。如果中间还有点硬，就再蒸3～5分钟。第五步：调蘸料（可选）。蒸土豆的同时，把蘸料调好：蒜末 + 生抽 + 香醋 + 辣椒油 + 香油 + 少许白糖 + 葱花，搅拌均匀即可。
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04、海带
推荐吃法，海带豆腐汤。食材准备：嫩豆腐1块，海带，虾皮，生姜，盐， 胡椒粉，香油，葱。做法步骤：第一步：处理海带。干海带：提前用清
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