炎炎夏日食欲不佳时，不妨尝试简单的食材搭配炖出一锅美味。这样既有汤又有菜，吃得更舒心。食材搭配得当，营养也更均衡。今天要介绍的家常炖菜就十分推荐。
准备食材有：豆制品腐竹、蛋类鹌鹑蛋、蔬菜娃娃菜、菌类黑木耳，想吃的还可以加些香菇。做法非常简单，只要炒一下再加水炖煮即可，虽然卖相一般，但特别开胃下饭，不妨自己试试这样的搭配，详细步骤如下：
——娃娃菜腐竹烧鹌鹑蛋——
所需材料：腐竹适量，鹌鹑蛋20个左右，娃娃菜一小棵，木耳少许，葱蒜干辣椒适量，生抽，老抽少许，食盐，胡椒粉，淀粉水适量，菜籽油适量
第一步：先处理鹌鹑蛋，二十个左右煮熟去壳备用。干腐竹用室温水泡几个小时至泡软，挤干水分切小段。干木耳也用凉水泡软。
第二步：小娃娃菜拆开叶片，洗净沥干，用手撕开备用。建议菜帮和菜叶分开处理。猪肉末和小料葱蒜干辣椒也准备好，用五花肉片也可替代。
第三步：食材都备好后开始烹饪。锅热后放菜籽油，油热下肉末小火炒至变色出油，加入葱蒜干辣椒炒出香味。再倒入娃娃菜帮、木耳和腐竹，大火快炒。淋入生抽和少许蚝油炒匀。
第四步：添入开水，放入鹌鹑蛋和娃娃菜叶，煮开后调味，加盐、胡椒粉和少许鸡精。颜色不够可以加少量老抽调色，然后盖盖大火炖五六分钟。
第五步：时间到了开盖翻炒，淋入生粉水让汤汁稍浓稠即可出锅。简单又家常的一道下饭菜，食材丰富营养好，夏天食欲不振时试试这样搭配，保证能多吃两碗饭。
——阿胡的小贴士——
喜欢的话还能加入粉条同炖。夏季腐竹用室温水泡发，不能用热水。泡木耳时间别长，现泡现吃，别放久了影响健康。
我是阿胡的小食光，喜欢研究普通食材的变废为宝。天热不知做什么的，可以试试腐竹、菜叶、鹌鹑蛋、肉末和木耳炖煮，特别下饭。每天都会分享一道家常菜做法，感谢支持，明天内容也很精彩。
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