八月的滇池边，草木愈发苍翠，2026滇池国际咖啡文化嘉年华的市集上，咖啡的香气交织弥漫。众多展位中，有个素色遮阳棚显得与众不同：红蓝白三色手工织布垂下，如同轻盈的帘幡，微风拂过便轻轻摇曳；桌布上绣着泰国传统纹样，银色光泽的老式摩卡壶在便携炉上发出细微的滋滋声，摊主玛哈（Mhaa）戴着布艺头巾，正俯身调整炉具的火候，手腕的动作沉稳而专注。
玛哈（Mhaa）的展位，红蓝白三色手工织布垂成帘幡，风过时轻轻晃动。记者谭石艳/摄
她的摊位名为“My Moka Coffee”，来自泰国清迈，招牌上印着一句温婉的品牌话——“清迈灵魂之作”。没有花哨的设备，没有繁复的装饰，两张帆布挂布分列两侧，一面讲述着品牌的初心，一面写着“来自山的咖啡故事”；手摇磨豆机带着岁月的磨痕，牛皮纸菜单上标注着饮品与定价，旁边立着展板，细致介绍自家多伊昌（Doi Chang）产区的咖啡豆。整个摊位如同从清迈山间带来的一个角落，朴素却蕴含着浓浓的情谊。
一位银发老人驻足展位前，摊主玛哈用泰式合十礼微笑致意。记者谭石艳/摄
“萨瓦迪卡。”见有人驻足，玛哈双手合十，笑着问候。制作每一杯咖啡，她都缓缓称量、注水，静静等待摩卡壶慢慢渗出咖啡液。遇到有人询问咖啡豆，她拿起手边的咖啡豆展示袋，指着袋上的农场图片渐渐介绍：“这是我家高山农场的咖啡豆，有机种植的。”
这份从容，正是她咖啡的独特之处。
玛哈家的咖啡豆全部产自清迈多伊昌山区的家族农场，几代人种植阿拉比卡咖啡已有许多年。产区属于地理标志（GI）保护区，实行有机种植标准，沿用山中的传统水洗处理方式，全程由当地农户手工完成。本次交流以英文展开，玛哈谈论这份执着时态度诚恳：很久以前，山里未通电，想喝咖啡，人们全靠手工制作。她坚持用摩卡壶手工冲煮、用手摇磨豆机磨豆，是为了保留这种最原始的味道——无需电力，不图效率，仅存咖啡最纯粹的风韵。
展位悬挂的主题帆布挂布，记录着多伊昌产区咖啡豆的种植理念与品牌创立初衷。记者谭石艳/摄
这份“缓”，也成为她人生的转折点。2020年疫情期间，玛哈失去原工作，便在清迈老城的街边开设了小咖啡摊。“那时候觉得自己很小，不清楚制作的东西能否被认可。”她坦言，最困顿的时候，是一杯杯咖啡支撑着前行的脚步。从街头小摊到巷尾小店，My Moka Coffee营运七年，慢慢变成当地上班者、游客与邻里的歇脚处。“它不单是家咖啡店，更是一座让人放松的地方，一个有小温暖的社会。”挂布上的这段话，正是她心中咖啡店的模样。
与昆明的结缘，始于去年受邀加入滇池国际咖啡文化嘉年华。初次站在滇池边的市集，她便爱上了这座城。“昆明仿佛是我在泰国的第二故乡。”今年再度赴约，去年结识的老顾客总会特意前来，有人会学几句泰语同她问候，有人带着本地的咖啡豆同她交换风味。
My Moka Coffee展位上，传统冲煮器具整齐排列，摊主玛哈正与到访的朋友交谈。记者谭石艳/摄
交流中途，有两名年轻女子走向摊前，笑着对她说“萨瓦迪卡”。玛哈眼睛顿时发亮，立刻用泰语热情回应，三人一来一回，从咖啡味道谈到清迈的气候，隔着小小的咖啡台，如老友重逢。“这如同文化交流一般，我练中文，她们练泰语，相当有趣。”她笑着表示，每次来昆明都能得到许多鼓励，回到泰国再回忆这份善意，便觉得自己的所做充满意义。
在她看来，咖啡远非饮品。“每一杯咖啡，都以诚挚、本真的态度冲泡，也含着对咖啡豆种植者的敬意。”这句印在挂布最显眼的言语，是她始终不渝的准则。
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