封面图来源：小红书@古茗茶饮
刚过去不久，古茗宣布把HPP即饮果汁推向零售渠道了。产品卖到门店销售以外的地方，像便利店、商超这些，是古茗现在的想法。他们用超高压冷杀菌技术（HPP）做的短保果汁，希望卖给更多平时不去古茗门店的人。
看产品本身，这条消息可能不算特别大。茶饮品牌卖瓶装产品，这几年已经见怪不怪了。喜茶、奈雪都做过瓶装尝试，现制饮品公司找第二增长曲线，已经是行业里公开的秘密。
不过，古茗这次选了HPP，就有点不一般了。
HPP技术最大的难度，不是果汁，而是后面的冷链。全程都得冷藏运输，保质期又短，对仓储、配送范围和物流效率要求极高。
以前，大多数品牌更喜欢把HPP当作是门店的原料，而不是直接变成零售商品。古茗却想把HPP果汁直接放到货架上卖，而且先从广东、浙江这些有优势的地方开始布局。
这意味着，古茗现在真正比拼的，已经不只是一瓶果汁，还有过去十几年一点一点做起来的区域供应链。
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古茗重点扩张的，
不是门店，而是区域
单看门店数量，古茗已经是国内现制茶饮里的大玩家。到2025年底，他们的门店数已经有13554家，遍布全国200多个城市，年底新开4292家，净增3640家。
很多人觉得古茗成功靠的是快速开店。但把地图打开看，还有另一面。古茗没有像其他品牌那样急着走全国路线，而是长期在几个核心省份先加密布局，再慢慢推到邻近的区域。
财报里显示，到2025年底，古茗大概有82%的店都开在二线以及以下的城市，乡镇店铺的比例达到了44%。
同时，公司未来的扩张计划也特别说明，要先进入跟已有布局挨着的区域，而不是随便往更多城市扩张。很多人把这也理解成下沉市场策略。
但结合古茗这次的HPP即饮，会发现他们真正坚持的，其实不是下沉，是区域。古茗觉得，一个门店不是单独存在的。它后面连着仓库、冷链、加盟商、配送车、鲜果基地和运营团队。
最有价值的，也不是地图上又多了一个点，而是区域网络越来越完整。王云安一直提，古茗更愿意在更多局部市场成为消费者首选。
这也解释了为什么古茗老抓着区域加密不放，而不是急着闯进生疏的市场。
不断进新市场，比起稳扎稳打搞区域，古茗更在乎后者有没有真正建立起自己的网络。
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为什么鲜果茶，
比咖啡更看重区域？
区域思维，首先是个供应链问题。要是卖的是标准化产品，全国扩张相对简单。
但鲜果茶就不是这样。水果会随季节变化，成熟度、甜度、损耗每天都在变；鲜奶、果汁这些原料保质期短，运输时间越长，损失就越大。
这意味着，店跟店之间的距离越远，供应链成本就越高；配送效率越低，产品又难保稳定。
因此，对古茗来说，区域密度不是扩张之后才有的，而是能让扩张继续下去的基础。
到2025年底，古茗已经建了24个仓库，总面积约25.8万平方米。大概有75%的门店在仓库150公里服务范围内，98%的门店能做到两日一配。
这些数字真正透露的，不是物流有多厉害。而是古茗一直在做的事：把每家新店，都放进一张已经搭好的网络里。
这样的好处，不只是送得快。仓库能服务更多店，运输成本会降；鲜果采购更稳，产品统一；加盟商拿到的供应也更稳，单店生意更容易做。
很多品牌开得越多，管理越混乱。古茗希望的是，店越多，网络反而越高效。所以，他们不停地用这种方式扩张，不是保守，是因为只有区域网络足够成熟，规模优势才会真正显现出来。
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一瓶果汁，
就看出古茗真正在经营什么
再来谈谈这次HPP即饮，不少人觉得这只是古茗进了零售。但真正值得看的，是它为什么选HPP。因为HPP是最依赖冷