碧螺春凭借其独特的形美、色艳、香浓、味醇，享誉世界，位列中国第二大名茶。其历史可追溯至明朝，到乾隆年间声名鹊起，清朝时更被定为贡品，是中国十大名茶之一。受限于原产地的特殊性，碧螺春也被称为“洞庭碧螺春”。清代诗人龚自珍曾盛赞道：“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一。”
碧螺春旧时 именовалось “吓煞人香”，自古以来就是茶中的上品，有着深厚的采摘制作传统。相传当年茶农唯恐嫩芽太过柔弱，在筐中摆放时易受损伤，便将鲜叶置于少女怀中呵护。茶香氤氲、茶嫩体温与少女体香交融，采摘之人惊叹不已，脱口而出“吓煞人香”，此名也演变为“女儿茶”。清代康熙皇帝南巡至太湖时，巡抚将此茶敬献，康熙对此茶宠爱有加。询问茶名时，觉得原名过于粗俗，有失茶叶雅致，见此茶卷曲似螺，色泽银翠相间，冲泡后杯中显现春意盎然之景，便赐名“碧螺春”。
洞庭碧螺春的外观特征是条索纤细，蜷曲如螺旋状，色泽银绿内隐翠绿，常被称作“满身毛、铜丝条”。尤其是上品碧螺春，每500克包含六七万个嫩芽，极为难得。
冲泡此茶最适宜使用直筒玻璃杯，建议采取上投法，水温控制在70至80摄氏度，第一泡的浸泡时间以20秒为宜。
茶汤冲泡后略显浑浊，水面上漂浮着细小的毫毛，呈现青翠悦目的色泽，香气清新淡雅，滋味鲜醇甘爽，回甘流畅。叶底呈现嫩绿色，质感柔嫩而均匀，明亮且带有茶香。
〔外形〕细长条索，卷曲如螺
〔色泽〕银绿中隐现翠色
〔汤色〕嫩绿而青翠
〔香气〕清香淡雅
〔滋味〕鲜爽甘醇
〔叶底〕嫩绿，光亮且含香气
