"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，这句诗道尽了鳜鱼的鲜美。自古以来，鳜鱼便是备受推崇的名贵淡水鱼，在传统观念里更是养生滋补的上佳选择。它的肉质比一般鱼要细嫩得多，刺也相对较少，吃起来鲜味十足。性平味甘、不燥不寒的特点，让鳜鱼能够适应各种体质的人食用。现代营养学和中医养生都认为，鳜鱼低脂高蛋白，营养很丰富，能补气血、健脾胃、益身体虚弱，特别适合老人小孩以及体质不强的人吃。平时吃点鳜鱼，温和地滋养身体，不容易上火，对肠胃也没啥负担。今天就来详细说说鳜鱼的营养、功效和食用注意事项，教大家科学吃鱼，做到温和进补。
一、鳜鱼的营养优势
鳜鱼素有"鱼中珍品"的美誉，它的营养构成跟人体需要很搭。肉质里的小分子蛋白质非常多，比牛羊肉和普通鱼肉都容易被消化吸收，吃下去对脾胃负担小。同时鳜鱼脂肪含量很低，而且都是不饱和脂肪酸，没有多余的油脂，吃它低脂又滋补，不容易发胖，节食和养生的人都很适合。
二、鳜鱼的四大功效
1. 健脾养胃
中医讲，鳜鱼性平、味甘，入脾、胃经，主要的功效就是健脾胃。现在很多人饮食不规律，容易导致脾胃虚弱，出现没胃口、消化不好、肚子胀无力等症状。经常吃鳜鱼，可以温和地滋养脾胃，修复脾胃功能，提高运化能力。相比其他滋补品，鳜鱼食补不油腻，不管身体强弱的人都可以吃。
2. 补气血
鳜鱼是补气血的典型食材，特别适合气血不足的人吃。体质虚弱、脸色发黄、手脚没力气、刚生完孩子或者做完手术的人，坚持喝鳜鱼汤，能有效补足气血、让脏腑更强壮、恢复体力。它滋补温和，不会导致上火或者虚不受补，一年四季都可以吃。
3. 强筋健骨
鳜鱼富含钙和磷，对骨骼发育和保养非常有益。青少年经常吃鳜鱼，能促进骨骼和牙齿发育，增强体质；中老年人吃它能辅助补钙、养护关节，缓解骨头酸痛，预防骨质疏松，年轻人老人都适合，养生价值很高。
4. 润肤养颜
鳜鱼里不饱和脂肪酸和维生素，能滋养皮肤，让皮肤水润光滑，改善气血差导致的脸色暗、皮肤干。同时它低脂高蛋白的营养结构，能够调节身体代谢、增强抵抗力，长期适量吃，能改善亚健康状态，让人气色更红润。
三、食用鳜鱼的注意点
虽然鳜鱼好处多，但吃的时候也要注意适量，避开一些禁忌才能发挥最好效果。首先，哮喘病人和湿气重的人少吃，鳜鱼属于发物，湿气重的人吃多了可能会加重湿气，引起不舒服。其次，千万不要过量吃，蛋白质吃多了会加重肠胃负担，可能引起腹胀和消化不良。
