今日来介绍一道家常经典菜式——木须素肉。搭配了黑木耳、胡萝卜和黄瓜，色泽诱人，口感多样。只需大火快炒短暂时间即可完成，清爽而不腻，正适合这个时节享用。将具体做法分享如下~
木须素肉
【所需食材】
大豆蛋白片、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、盐、味精、胡椒粉
【详细步骤】
1，木耳与大豆蛋白片需提前用清水泡至全然变软。
2，烧一锅沸水，将泡发的木耳和蛋白片放入焯水稍许，捞出后沥干备用。焯水能消除豆腥气，也能减少后续烹饪时长。
3，胡萝卜与黄瓜洗净，分别切成菱形片状。
4，热锅注凉油，先将胡萝卜片投入大火翻炒。因胡萝卜质地较硬，需炒至五分熟左右，使口感变得软和，更有利于营养的释出。
5，然后加入焯过水的素肉片，继续大火快速翻炒。
6，最后放入木耳和黄瓜片，迅速调动锅铲，让所有食材均匀混合。
7，加入盐、味精及适量胡椒粉进行调味，大火炒匀促使食材入味，此道菜肴便算完成。
这样炒制的木须素肉，黄瓜保持清脆，木耳给人爽利之感，素肉片充分吸收了汤汁风味，极具嚼头。整道菜色彩斑斓，看起来很卫生，吃起来完全不油腻。
烹饪提示：
1，大豆蛋白片泡发后，可以略微挤压掉部分水分，这样下锅后更容易入味。
2，胡萝卜中富含胡萝卜素，经油炒后，其营养素更容易被人体吸收。
3，黄瓜和木耳都不适合长时间加热，快速大火炒至出锅，才能维持其爽脆口感。
