新茶饮业态近期的变化中，一个现象值得关注：门店点单处悄然添置了零食货架。薄脆、坚果、辣条等品类琳琅满目，有些品牌甚至直接开办独立零食店。比如茉莉奶白，其"小零·脆"薄脆系列已全渠道铺开，主打花茶融合风味的单包装售价3.5元，还设有盲袋趣味玩法。这桩新鲜事，恰是新茶饮品牌涉足零食领域的生动案例。
回望过去，新茶饮售卖零食早已不是什么稀奇事，其经营手法一直在持续变换。
从"顺手捎带"到自成店铺
起初的模式颇为简单，即在门店角落设置货架，将等待取餐或为凑单额而踱步的顾客转化为零食消费客群。
蜜雪冰城从2021年起在全国门店布置零食柜，精选薯条、辣条、魔芋爽等重口味产品，单价区间1至3元，目前SKU已扩充至30余种。喜茶则走差异化道路，研发茉莉绿妍凤梨酥、蝴蝶酥等佐茶点心，定价大多不超过10元，部分提供便于囤积的盒装规格。
甜啦啦与洽洽餐联推出2.5至3元薯片锅巴，上市首周销量便突破5万袋；益禾堂推出2至5元魔芋素毛肚和碱水面包丁，魔芋素毛肚单品累计销量达500万份；沪上阿姨的香脆椒小麻花在抖音平台近30天销售额突破500万元——通过高频次、低成本零食刺激客单价，开拓消费场景，是这些品牌通行的经营哲学。
更有胆识的品牌将零食从"附加产品"发展为独立生意。茶颜悦色从2022年起在"茶颜游园会"持续销售零食周边，2024年开设"硬折扣·量贩GO"零食专门店，今年更在长沙开设约400平方米的"吉时赏味"综合零食店，集茶饮、卤味、烘焙、坚果于一体。柠檬向右同期在上海落成130余平方米的新鲜零食首店，SKU超百款。此举标志着部分头部品牌已将零食经营推向复合业务新高度。
为何偏偏选中零食？
首先在于口味互为补充。茶饮多以清甜清爽为主，零食则偏重咸香、微辣，二者自然搭配形成口感对比，"解甜解腻"满足了顾客的潜在需求。
其次，消费场景高度吻合。下午茶歇、办公休息、居家观影、朋友聚谈——既是茶饮消费的常见时刻，也是零食消费的核心场景。外卖凑单时添购一包低价零食，决策门槛十分低。
再者，国内休闲零食供应链完善成熟。大众茶饮品牌可便捷对接稳定货源，试错成本有限；连锁门店自有客流基础，配置货架即可实现增收，几乎无需额外获取顾客开支。鸣鸣很忙集团2025年GMV达到935.69亿元、同比增幅68.5%，印证了零食市场的增长红利。
当然，挑战亦不可忽视：预包装零食面临同质化竞争；现制零食要应对保质期短（以天或小时计）的保鲜损耗难题；随着SKU增加，食品安全管理的复杂度也会提升。
结语
从预包装薄脆到现制卤味，从店内零食架到独立店铺，茶饮、零食、烘焙的品类界限正快速消弭。"边喝茶边吃零食"的复合经营模式，很可能变成新茶饮品牌的下一发展阶段标配——它不仅意味着多卖几包零食，更是品牌借高频、低门槛的营销方式，将自己深度融入消费者的生活方式中。
