凉拌毛豆做法：
毛豆先洗净，用剪刀去掉两头备用。锅中水烧开，放进1勺盐和几滴油，盐让毛豆味道更足，油让颜色更鲜亮，毛豆下锅煮3分钟，捞出后浸入凉水，沥干水分。
碗里放入蒜末、小米辣圈、一小把花椒，热油直接浇在上面，接着加入生抽、陈醋、半勺糖、一点盐、1勺香油，搅拌均匀直到糖完全化开。
将调好的汁浇在毛豆上，充分拌匀，盖上盖子静置2小时即可食用。如再拌入一把煮熟的花生，瞬间化身为“毛豆花生组合”，夏天吃来特别爽口。
红烧黄鳝做法：
黄鳝清理干净内脏，切成3厘米长的段。锅中水烧开，加点料酒，鳝段下锅烫1分钟，会浮起一层白沫，捞出来用温水洗净，控干。
炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜瓣，小火慢慢煸至蒜变成金黄色，倒入鳝段，加1勺料酒，大火快炒1分钟，随后加入生抽、蚝油、白糖、老抽，迅速翻炒让鳝段均匀裹上酱红色，接着倒入热水，盖盖转中小火焖20分钟。
揭开锅盖改大火，将汤汁浓缩至稠，撒上少许白胡椒粉，拌匀后出锅。
瑶柱蒸冬瓜做法：
瑶柱用温水浸泡20分钟（泡的水不要倒），泡软后撕成细丝，越细越能吊出味道，加入姜丝、1勺料酒、2勺泡瑶柱的水，上锅蒸20分钟。
冬瓜削去外皮和内瓤，切成0.5厘米厚的片，在盘子里围成圈状，中间摆放瑶柱。
蒸锅烧开水，放入冬瓜，大火蒸10分钟，用筷子能轻松插入即是熟透，蒸好后倒掉盘里水分，留着用来调汤汁。
蒸好的瑶柱连同汤汁一同倒回锅里，再倒进刚才倒出的冬瓜水，加1勺生抽、少放些盐，大火滚开后见汤汁浓稠即停止加热，浇在冬瓜上便完成。
