六月的暑气蒸腾，有样东西能让人瞬间平静——那便是盛在盒中的荔枝酸奶冻，口感正好冰爽。集市上，荔枝堆叠着，叶片依旧鲜绿，价格已是全年最低。此时买些饱满的妃子笑，剥开时，汁水便顺着指尖流下，馥郁香气扑面而来。只是荔枝偏热性，吃多了容易上火，这个甜品便成了两全之策——融合鲜荔枝与酸奶，既可清火，又不失夏日清爽。在家中制作这道甜品，并不需要什么专用器具，找只浅盘，备好厚酸奶、几根牙签，十来分钟便能搞定。做好的成品，介于冰激凌和水果冻之间。咬开冰凉的外壳，里头的酸奶绵密微酸，正好平衡了荔枝的甜腻。
先拿出二十来颗大小一致的荔枝，清水洗净后，摘掉果蒂。用小勺轻轻贴着果核绕一圈，把果肉完整取出，底部不能戳破。取好后的荔枝肉摆放在铺了厨房纸巾的盘子上吸水。接着，两百克浓稠的酸奶倒进小碗，喜欢甜味的可以加一点炼乳拌匀。把酸奶装入裱花袋，剪小口，一个个挤进荔枝挖空的小腹里，填满后微微鼓起。然后把这些荔枝肉排放在涂了油的平盘上，送进冰箱冷冻至少三个小时。等冻硬后拿出来，滚一圈椰蓉或者浇上蜂蜜，摆在白瓷盘里，点缀两片薄荷叶，整个夏日的清凉感立刻显现出来。冷冻中途可以切几颗草莓丁备着，最后装盘时撒上去，红白相间，更显生动。
冷冻好的荔枝酸奶冻端上桌，闷热的暑气顿时消散不少。咬下去的刹那，牙齿先叩开那层薄薄的冰壳，随后醇厚的酸奶在舌头上慢慢融化开来，荔枝果肉还带着点弹性，三种口感层层交织，甜而不粘牙，凉而不冰冷。如果再拌入草莓丁，那味道又增添了一重酸甜。这个甜品特别适合午后配一杯冷泡茶，或者作为餐后的小食。吃不完的可以继续冷冻，能保存好些日子，随取随用。如果邀请几位朋友一起享用，一人一个拿着吃，边吃边聊，一盘子很快就能见底，那份欢快清凉比起独享更加有意思。
等荔枝季节快要结束，从冰箱取出最后几颗冻荔枝，趁着夜色渐浓慢慢吃掉，似乎把整个六月的甘甜都储存在了腹中。剥壳时溅在小板上的汁水，挤酸奶时微微发抖的手，等待时频频望向冰箱的眼神，都凝聚在这一小盘冰凉里，成为了夏天最真切的感觉。而后心满意足地关上冰箱门，因为明白下一个六月，荔枝还会挂满枝头，这份家常的清凉小食，也定会随着时节再次回到厨房。到时候再拿出浅盘和裱花袋，重复这些简单的步骤，又是一个盛夏好时光。
