新新老虎菜
主料为银条60克，搭配嫩京葱丝15克，细香芹叶100克，加上日本粉姜丝10克，紫皮洋葱丝20克，红葱酥10克，红、黄尖椒丝各20克，再添香菜5克。调味方面，需用青花椒麻辣酱15克、上品鲍鱼汁8克、浓缩鸡汁8克、米醋50克、盐3克、蜂蜜30克、纯净水120克、捣蒜蓉6克、小米辣碎6克、葱油15克、麻油5克，以及胡辣油、糊辣椒各5克。具体烹饪流程如下：
首先，将所有食材切丝准备好；其次，把所有材料与调料充分混合并搅拌均匀；最后，淋上调热后的葱油进行炝拌，装盘即可完成。
对于葱油，需用色拉油3斤，搭配大葱1.5斤（带根须）、香菜根60克、小香葱100克、蒜50克、小干葱50克、姜片80克、花椒10克、八角3粒、香叶5片和干辣椒5粒。制作方法为炸至金黄色后浸泡30分钟，再过滤出油。
凉拌茄皮甜椒
主料选用紫长茄皮50克和彩椒100克。辅料包括蒜泥5克、葱花5克、花生碎5克、香菜末3克以及芝麻1克。调味料则有蒸鲜豉油10克、辣鲜露5克、芝麻酱5克、一品鲜3克、白糖5克、陈醋10克、辣椒油5克、芥末油1克和水30克。烹饪步骤分为：
首先，将茄皮和彩椒切成两厘米宽、四厘米长的片；其次，在锅中烧油至五成热，放入改刀后的切皮和彩椒，过油后沥干备用；接着，将调味料加入蒜泥、香菜末、芝麻调成浸泡汁；最后，将过好油的食材放入浸泡汁中浸泡半小时，取出装盘后撒上花生碎和葱花即可。
西兰花水晶肴肉
主料为德国咸猪手3个和西兰花1个。酱汁调制需要盐、味精、老酒适量，以及鸡汤1000克、吉利片15片。具体做法如下：
首先，将德国咸猪手去骨剁碎，然后在铁盘中铺一层保鲜膜，将剁碎的猪手放入铁盘，上面再放一个铁盘，放入冰箱压两个小时；其次，西兰花切碎煮熟后捞出，冲凉水备用；接着，取鸡汤烧开，加入盐、味精、老酒、吉利丁和煮好的西兰花碎，再放入压好的猪手，将鸡汤慢慢倒入，包上保鲜膜后放冰箱冷藏3小时，取出改刀切块即可。
美极风干鲈鱼
主料为鲈鱼30斤。调料包括葱、姜各500克、西芹200克、香菜200克、美极1瓶、生抽1000克、鸡粉200克、白糖1000克以及花雕酒1瓶。做法分为：
首先，鲈鱼一开二杀洗净后控水备用；其次，将所有调料倒入桶中混合均匀，放入鲈鱼腌6-8个小时，取出后放空调房5个小时左右；接着，烤盘中放入葱姜垫底，放上鲈鱼，刷上葱油，放入烤箱中用上下火烤200度，烤制20分钟，取出放凉后改刀装盘。
橄榄油润柚香百合
主料为鲜百合100克和新鲜柚子肉100克。辅料有黄瓜片6片和鱼籽酱3克。调味料包括自然鸡汤粉10克、盐2克、黑椒碎2克以及橄榄油15克。烹饪步骤如下：
首先，将鲜百合去根成片洗净后汆水冰镇备用；其次，柚子肉撕小块与鲜百合、调味料混合均匀。用黄瓜片包裹装盘后点缀鱼籽酱即可。
