“糖水黑马”麦记牛奶，在6月经历了诸多争议。
先是加盟商于社交平台集中表达不满，言辞中提及“每月必罚，换着法地找问题”“投资70万回本遥遥无期”，紧接着是“品牌团队跑路”的传闻甚嚣尘上，法定代表人变更更引来了外界的诸多猜测……接连不断的质疑，将麦记牛奶推上了舆论的风口浪尖。
▲图源：麦记牛奶官网
身为一个在糖水领域风生水起的品牌，麦记牛奶究竟遇到了什么难题？
01、投资70万“越开越亏”，“罚款猛如虎”,多位麦记牛奶加盟商在网络平台“讨说法”
这场舆论的风暴，始于一月份多位麦记牛奶加盟商在社交平台上的联合发声，他们集中指向了加盟体系中最为敏感的几个环节。
首先是“不赚钱”的问题；“日均销售额远低于预期”。有加盟商在社交平台上坦言：“投资70万越开越亏”。在抱怨帖子里，出现了“血本无归”“绝望”“现实给了迎头痛击”等强烈的字眼。网络上，一些博主用模糊的称谓发布帖子，但在评论区却能精准对应到麦记牛奶，而博主本人并未否认。
▲图源：小红书
多家媒体报道中，多位加盟商表示，门店日均销售额仅在1000至3000元之间，即便是经营状况较好的商场门店，日均销售额也只有三四千元，减去房租和人工成本后，基本处于不盈利的状态。
其次是“吃相太难看”。成为舆论爆发的关键点，是麦记牛奶对加盟商的“罚款机制”。有加盟商提到，麦记牛奶设立了多轮稽核，包括12项食品安全红线项、8项产品品质红线高危项。基础条款单次罚款金额不低于200元，通常为500元或1000元，红线违规罚款从5000元起步，最高可达10000元。面对这样的情况，有加盟商强烈不满，抱怨：“每月必罚，换着法地找问题”。
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一位疑似其他加盟商的网友在评论区留言：“总能找到罚你的理由……太累了，公司一味地增加商家的成本。”
还有一位在社交平台发布麦记牛奶旺铺转让的店主也表示：“卫生食材出品很严，真扣钱”。
▲图源：小红书
对此，有加盟商直接质疑“是不是有KPI？”“是不是要以此搞创收？”
再次是“毛利率有落差”。这一点，也是多位餐饮博主在剖析麦记牛奶加盟商纠纷时反复提及的关键所在。品牌方承诺堂食毛利率可达50%至70%，回本周期约1年半，单店投资45万至70万元。但多位加盟商反映，实际经营中毛利率仅在45%至50%之间。
加盟商纠纷在社交平台上不断升温时，麦记牛奶再添新情况。创始人卸任的消息和品牌“跑路”的传闻紧随而至，使得已显紧张的舆论更加复杂。
企查查信息显示，2023年5月29日，麦记牛奶品牌主体公司的法定代表人由谢永亮变更为了戴志华。随后有博主在社交媒体爆料称麦记牛奶“品牌方老大准备跑路了，公司暴雷了”。
麦记牛奶总经理谢永亮在6月17日回应称跑路消息是“恶意诽谤”，法定代表人的变更是正常的人事调整，戴志华属于内部晋升，自己依然是实际控制人。紧接着6月20日，创始人徐康正式卸任运营主体湖州香麦麦餐饮管理有限公司财务负责人、经理、执行董事兼总经理等所有职务，目前谢永亮为实际控制人。
▲图源：相关报道
创始人离场的时间点，恰逢加盟商维权声浪高涨的时刻，难免让人觉得其中暗藏玄机。就这样，麦记牛奶在一次次舆论的漩涡中被不断裹挟。
02、狂奔一年，开店千家，创始人离场,麦记牛奶经历了怎样的发展历程？
谢永亮在6月17日的回应中承认，2023年3-4月整体业绩下滑了20%多，其中淡季和大环境因素的影响不容忽视。
但在数月之前，麦记牛奶还是糖水市场备受瞩目的扩张典范。
▲图源：麦记牛奶官网
窄门餐眼数据显示，2022年全年麦记牛奶新开门店601家。麦记牛奶官网信息显示，其2023年全国在营门店数量达到1000多家。公开的报道表明，2022年底麦记牛奶全国门店数量仅有50多家。相较于满记甜品、鲜芋仙等糖水行业中的头部品牌，麦记牛奶在2022年的扩张步伐遥遥领先
