一年关店180家，北上广等地也在撤店！曾排队两小时的烘焙界“爱马仕”咋了

（来源：上观新闻）

那个橙黄色的标志性柜台，那个店员摇铃宣告蛋糕出炉的仪式，那个圆形的芝士蛋糕——曾经，KUMO KUMO在各大商场是排队常客，还让一些网友称作“芝士蛋糕界的爱马仕”。

近日，有网友注意到，北京、天津、上海、广州等多个城市的KUMO KUMO门店纷纷关张。在杭州，这个一度驻扎多个商场核心商圈的品牌，如今仅存奥体印象城的一家中岛店。

今天在美团上查看，上海虽有店铺标明在营，也有的显示“歇业关闭”。仍在营的店铺头部标注进行直播团购活动，直播间里有顾客询问“怎么回事，11家店今天关了7家？”只有AI助理回应，称需直接询问商家。

从上海走向全国

一个芝士蛋糕的蹿红之旅

KUMO KUMO由90后海归姜浩文创办，品牌运营主体隶属酷末（上海）品牌管理有限公司，后者又属于上海文道品牌发展（集团）有限公司。2020年12月24日，品牌全国首店在上海徐家汇美罗城亮相，店铺面积19平方米，主营现烤芝士蛋糕。

凭借着醒目的“爱马仕橘”视觉设计、日式烘焙的精美包装，“摇铃出炉、盖章烙印”的仪式体验，KUMO KUMO迅速在社交平台出圈。核心产品经典原味芝士蛋糕卖39元/个，加上少量限定口味，产品线相当集中。

2021年起，品牌开始向全国铺开，去到哪里几乎都是排队盛况。据媒体报道，深圳万象城门店的队伍能绕商场三圈，排队超过2小时。南京新街口店因排队者太多，周边出现了大量黄牛代购，39元的蛋糕转手卖到150元。

杭州市场的火爆程度也不俗。2021年5月1日，品牌杭州首店开在湖滨银泰in77 C区B1层，周末排队最厉害时超过100人，平均排队1小时才能买到，每人限购一个。

此后，KUMO KUMO又接连在多个核心商场开店，杭州巅峰时期至少有5家分店。

一年关闭180家

杭州仅存1家

窄门餐眼数据显示，截至2026年6月30日，KUMO KUMO全国在营门店仅剩56家，覆盖15个省份、28座城市。过去一年间，品牌关闭了约180家店，退出了甘肃、四川、山西、天津、安徽等多个省市。

某个团购平台的评论区，有很多消费者留言追忆品牌排队盛况。

网红烘焙的普遍难题

为什么没能持久？

原标题：《一年关店180家，北上广等地也在撤店！曾排队两小时的烘焙界“爱马仕”咋了》

来源：作者：新民晚报 魏丽英 沈佳灵