蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的家常做法，很容易就能学会。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
准备食材
需要鲜活小鲍鱼6-8只、龙口粉丝一小把、大蒜5-6头、食用油300g，还要备好盐、白糖、蚝油、生抽，爱吃辣的可以添小米椒。
制作金银蒜蓉酱
把蒜末分成两份，三分之二份的蒜末用水清洗并沥干。油温调到五成热（120-140℃），把沥干水的蒜末下锅，用小火炸到变淡黄色就关火。接着放进剩下三分之一生蒜末，迅速激发香味，放凉后加入盐、糖、蚝油、生抽来调味，这样调出的酱非常鲜香，而且不会发苦。
蒸鲍鱼的过程
鲍鱼的外壳用牙刷刷洗干净，里面的内脏要清理干净，然后在表面切上十字花刀。粉丝用温水泡软后，铺进鲍鱼壳子里，鲍鱼肉放在粉丝上，然后浇上自制的蒜蓉酱。水烧开后，把鲍鱼放进锅中，用大火蒸6分钟，蒸好后撒上葱花，再浇上一勺滚烫的油来激发香味。
