天热起来，空气黏腻得叫人难受。到了饭点可能食欲都跟着没了，这时候上桌的第一道菜最好是清爽的小凉菜。清凉的口感和食材搭配，瞬间就能让你的胃口复苏，简单的调味更是透心凉，没好点子不如来试试今天的做法。
今天这凉菜就用两种食材，一个是夏天凉拌菜里的常客黄瓜，它搭配粉皮、牛肉、猪头肉、荷包蛋、腐竹等都挺对味，我这次就拿豆腐干来跟它搭个配，简简单单的调味就能吃出爽口脆嫩的滋味，几分钟就能做好，帮你打开夏天的食欲，具体怎么弄往下看就晓得了。
——黄瓜拌香干——
准备材料：黄瓜两根，香干适量，红椒一个，蒜末适量，生抽，白米醋少许，芝麻香油适量，玉米油适量，食盐，鸡精少许
第一步：先处理黄瓜，两根不用去皮，洗干净后用工具擦成丝备用。瓜瓤部分虽然不用，但也别扔，可以留着做别的凉菜。
第二步：再准备几片香干，也切丝备用。我用的香干薄，厚的话要从中间切开再切丝。锅里烧水，水开后把香干丝放进去，大火煮个一分钟左右，捞出后用凉水冲凉。
第三步：再来调个凉拌汁。空碗里放进适量蒜末，半个红椒切丝配色，爱吃辣的可以用红米椒。另起锅烧玉米油，微冒烟时浇到蒜末和红椒丝上，香味立刻出来。接着加入生抽、白米醋、芝麻香油、食盐和鸡精，搅拌均匀就行。
第四步：把香干丝和黄瓜丝放盆里，把调好的料汁倒进去，戴上一次性手套拌匀，装盘就可以吃了。是一道特别清爽的夏季凉菜，黄瓜脆爽清香，香干鲜香软嫩，既能开胃又能解暑，好吃也好做，值得试试。
——阿胡的小贴士——
今天黄瓜瓤没用，免得拌好的菜太散。还要记住，切的是黄瓜丝，拌完别放着太久，防止出水太多。
香干丝焯水后要及时用凉开水冲凉，别太热就放黄瓜丝里。
我是阿胡的小食光，喜欢琢磨怎么把普通食材变成花样美食。天热正适合吃凉拌菜，今天这个就很推荐，黄瓜和豆制品搭配，清香爽口又开胃，做法也很简单，大家快动手试试。平时我每天都会准时分享一道家常菜的做法，谢谢大家的赞和“小红心”，明天内容同样精彩，欢迎期待！
