盛夏时节，骄阳似火，闷热难耐，稍作安坐便汗流浃背，不仅人感不适，食欲也明显下降，这种时节民间称作“苦夏”。吃饭让家中掌勺者倍感压力，既要确保家人饮食营养，呵护娇弱的肠胃，又要口味诱人，让人吃得津津有味。夏季人体阳气易向外发散，不宜盲目进补。像牛肉、鸡肉这类的温补食材，稍过量便易引起上火。相较而言，清补更为适宜，既能补气又不燥热，能够祛湿且不伤正气，同时养阴还能敛汗。今天就介绍三种美味且营养的肉类，它们比牛肉鸡肉更优，富含蛋白质却脂肪低，易消化吸收无负担，既能满足口味，又能调理身体，关键是不易上火且价格实惠，不妨经常做着上桌。分享它们的烹饪方法，快学起来做给家人享用吧。
首推鱼肉。鱼肉富含蛋白质而脂肪少，肉质细嫩鲜美，营养易消化，有助于清热补血，滋阴润燥，吃起来美味不上火。买一条大草鱼，切成块状，简单用油煎过后，搭配豆腐一起炖煮，营养互补，美味加倍，做法简便，特别适合夏季清补，而且价格经济。
推荐菜品：豆腐烧鱼块
原料：草鱼块、豆腐、姜片、料酒、生抽、葱花、油盐
制作方法：
1. 锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块煎至一面金黄，翻面继续煎至另一面同样金黄，再加入几片姜继续煎一会儿；
2. 倒入少许料酒和生抽，并加足量水；
3. 放入预处理的豆腐块，煮沸五分钟；
4. 大火煮五分钟后，加盐调味，煮沸收汁，盛出，撒上葱花即可。
其次推荐鸭肉。鸭肉是夏季滋补的佳选，是获取优质蛋白质的途径之一，具有滋阴清热、补充营养、利水消肿等功效。在炎热季节食用，既能补充因高温消耗的营养，又能清热解暑，防止上火。若将鸭肉与“小人参”白萝卜一同炖汤，汤味鲜美醇厚，清补适宜，效果更佳。
推荐菜品：萝卜鸭肉汤
原料：鸭子、白萝卜、姜片、胡椒粉、油盐
制作方法：
1. 锅中放少量油，把鸭块下锅翻炒至水分干竭，表面微黄；
2. 把鸭块装进电炖盅（注意炒鸭子的油不用全部倒进，以免汤过于油腻），加几片姜，注入适量水（注意水要一次加足，中途不可加水）；
3. 按下电炖盅炖煮鸡鸭汤的功能键；
4. 距离结束还有30分钟时，放入准备好的萝卜块，继续炖，待鸭汤炖好，加盐和胡椒粉调味，盛入碗里，撒点葱花。
最后向大家介绍泥鳅。泥鳅被誉为“水中人参”，肉质细嫩，营养价值极高，能够健脾祛湿、清热解毒、补中益气、养肾生精，有助于增强体力和免疫力，堪称夏季的“营养王”。搭配青椒一起快炒，既美味又营养，开胃解馋，让人食指大动。
推荐菜品：青椒烧泥鳅
原料：泥鳅、青椒、姜葱蒜、红椒、料酒、生抽、油盐
制作方法：
1. 锅中放油烧热，下处理好的泥鳅煎至两面金黄，加姜葱蒜；
2. 倒入料酒和生抽，翻炒均匀后加少量水焖3到5分钟；
3. 放入青椒块，翻炒后大火收汁；
4. 加盐和胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
