这菜一年四季都有，味美价廉，谁都能吃得起，8种妙招烹饪，好吃得让人想跺脚！
土豆在众多蔬菜里，地位格外特别。无论什么时候，菜市场上、超市里总能见到它实在的模样。
土豆的营养价值很高。里面包含大量淀粉，能为身体提供足够能量，是很多人补充体力得力助手。又含有丰富维生素C、钾、镁等多种维生素矿物质。维生素C有抗氧化效果，能提升免疫力，让人少生毛病；钾对心脏正常运作和血压稳定影响很大；镁帮助调节神经和肌肉活动。而且，土豆价格平，人人都买得起，称得上“大众食品”。下面，介绍8种土豆的美味做法，样样都好吃得让人足跟跳舞。
一，酸辣土豆丝
白家厨房里常见的菜。先让土豆洗得干干净净去皮，切成长短均匀的细丝，放在清水里泡着，去掉多余淀粉，这样炒出来的土豆丝口感更利索。锅里倒油，放进蒜末、干辣椒爆出香味，然后把泡好的土豆丝捞出来沥干后倒进锅里快速翻炒，加些醋、生抽、盐、糖调味，最后撒点葱花，一道酸辣鲜爽的土豆丝就做成了。那脆生生的口感，酸辣的风味，让人吃一个想下一个，根本停不下来。
二，香煎土豆饼
把土豆蒸熟后弄成泥，揉进一些面粉、盐、花椒粉和葱花，和均匀。把弄好的土豆泥分成小团，揉成圆球再压扁。平底锅抹薄薄一层油，放上去煎土豆饼，小火慢慢煎，煎两面都黄灿灿的。香煎土豆饼外皮脆爽，内里松软，带着土豆自然香气，做早餐或小吃正好。
三，土豆焖牛腩
好料配好菜的经典吃法。牛腩切成小块，水煮一下捞出。土豆削皮切小块。锅里倒油，放进姜片、八角、桂皮炒出香味，掺进牛腩翻炒，再倒些生抽、老抽、料酒调味。加水没过牛腩，大火煮沸后小火焖一个小时左右，等到牛腩快熟时加土豆块，继续焖到土豆烂软，汤变得浓密。土豆吸饱了牛腩肉汁，变得软和有味，牛腩也鲜嫩多汁，搭配起来让人吃得心满意足。
四，凉拌土豆丝
土豆切细丝后，放进开水里焯一下，捞出来泡凉水，这样土豆丝保持脆爽口感。碗里放些蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油搅拌均匀，倒在土豆丝上面，再撒些香菜末。凉拌土豆丝清爽好入口，适合夏天吃，既开胃又消暑。
五，土豆烧排骨
排骨洗干净水煮一下捞出。土豆削皮切小块。锅里倒油，放进冰糖炒出糖色，加排骨翻炒上色，又放入姜片、花椒、八角等香料炒出香味。掺进适量生抽、老抽、料酒，加水没过排骨，大火煮沸后小火炖30分钟，然后加土豆块，继续炖到土豆和排骨都熟透，汤变得浓密。土豆烧排骨里，土豆软和香甜，排骨肉嫩味浓。
六，芝士焗土豆
土豆蒸熟后掏空中间部分，取泥加入牛奶、黄油、盐、黑胡椒碎拌匀。把调好的土豆泥放回土豆壳内，上面铺层厚厚芝士。放进烤好炉，200度烘15 - 20分钟，直到芝士呈金黄色开始冒泡。芝士焗土豆合了土豆软和芝士浓香，味道丰富，很受小朋友喜爱。
七，土豆泥沙拉
土豆蒸熟后压成泥，加适量沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。再拌些黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁等，拌匀就好。土豆泥沙拉口感顺滑，清爽好入口，既能当主菜，又可做配菜。
八，炸薯条
土豆切成条形状，泡在清水里一段时间，去掉表面淀粉。捞出来拧干水分后，放进冰箱冻1 - 2小时。锅里倒油，等油温到160 - 170度时，放进冻好的薯条炸至金黄捞起。撒上些许盐和番茄酱，一份香喷喷的炸薯条就弄好了。那金黄脆脆的外皮，软糯的里面，作为零食很受欢迎。
土豆就是如此，普通里带不普通。它有丰富营养、合适价格和多种做法，一年四季都陪着我们。
