最近这天气，出门走两步便像是进了桑拿房，更别说钻进热气腾腾的厨房了。每次在灶台前开火炒菜，油烟一阵阵熏烤，让人汗流浃背，好不容易做好的饭菜，往往也被热得失去滋味。
其实，想要清凉下厨、胃口大开，完全不必非得忍受高温爆炒。今天，为大家整理了8道“免开火”在家就能做的美食。这些食谱荤素均衡，营养搭配合理，不仅做法简单省力，还能完美避开厨房烟熏火燎的烦恼。赶紧跟随下面的步骤学习起来吧！
【川味腊肠焖饭】
材料：大米1碗、四川腊肠2根、土豆1个、豌豆半碗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、白胡椒粉1茶匙
步骤：
1. 土豆去皮洗净，香肠切成条片，土豆丁备好。
2. 大米洗净后放电饭煲，加老抽生抽、蚝油、白胡椒粉，少许白糖拌匀。
3. 加入适量水，水量同焖饭标准。
4. 把腊肠、土豆丁和豌豆放入电饭煲。
5. 电饭煲合盖，按煮饭键，煮好后焖5分钟。
6. 用饭铲从下往上翻拌，让每粒米饭都裹上肉香酱色。
7. 一锅麻辣鲜香的腊肠焖饭便做好了。
【五香鸡】
材料：三黄鸡1只、洋葱半个、盐适量、大葱1段、姜1块、蚝油2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙
步骤：
1. 三黄鸡收拾干净，腹腔反复清洗，去除鸡肺，保证无腥味，个头适中约3斤。
2. 洋葱切块，大葱切段，姜切片，调好腌料：蚝油、生抽、红烧酱油、料酒、五香粉、白糖、盐。
3. 鸡身用牙签扎遍，尤其肉厚处，用牙签快速扎制。
4. 鸡放盆内，倒入腌料，葱段姜片，按摩揉搓，让调料入肉，冷藏腌制1-2小时，期间翻面。
5. 腌制好后，鸡表面再抹汁，葱姜片塞腹腔，鸡爪塞内，鸡头别翅内侧。洋葱垫锅底，姜片铺上，鸡放洋葱上。
6. 盖盖煮饭键，程序完成后，色香味俱佳的电饭煲煲鸡就完成了。
【凉拌牛肉】
材料：熟牛肉1块、洋葱半个、香菜1棵、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、油炸花生米半碗、油盐适量、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、味精少许
步骤：
1. 准备材料，香菜洗净，牛肉切片。
2. 洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末。
3. 牛肉片、洋葱丝、香菜段放盆内，加辣椒油、蒜末、香油、盐、白糖、米醋、味精。
4. 用筷子从下往上拌均匀，加入油炸花生米，拌均装盘，下酒凉拌牛肉便做好了。
【猪头肉拌黄瓜】
材料：猪头肉（卤）半斤、黄瓜2根、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜2瓣、白糖半汤匙、米醋
