说到清理血管的食材，多数人首先想到的是木耳和洋葱。确实，这两样都是不错的选择。不过要是论排名，茄子只能屈居第三位。
排第二的是洋葱。这种食材价格实惠，存放时间长，家家户户厨房里常有。洋葱里含有一类特殊的前列腺素A，有助于扩张血管，把血液中的"垃圾"清除掉。
那么排名第一的是什么呢？是黑木耳。这种食材太普遍了，几乎每家储藏室里都有包装。可惜很多人只当它是配菜，炒肉丝时撒一把，凉拌菜里放几朵，完全没有吃够它。黑木耳被誉为"血管清道夫"，它含有的木耳多糖和胶质，可以吸附消化系统残留的杂质，还有助于降低血液粘度，让血管保持清爽干净。
既然已经选出了前三甲，今天就把这三样食材的做法一次性全分享出来。它们都是很好的下饭菜，学会了可以交替着食用。
凉拌茄子，味道比肉还好
茄子有吸油的特性，但清蒸着吃就很清爽。
将长条紫茄子清洗干净，整根放进蒸锅中，水开后蒸个十分钟左右，直到用筷子能轻松戳透。取出晾凉后，用手撕成小段摆放在盘子里。
调制一个酱汁：把蒜末、小米辣圈、香菜段放在碗里，倒入生抽、香醋，再滴几滴蚝油提鲜，搅拌均匀后浇在茄子上就完成了。茄子肉质柔软，充分吸收了酸辣的汤汁，夏天吃特别开胃，还不油腻。
洋葱香菜炒牛肉，米饭都吃不完
这道菜特别下饭。牛肉有补气血的功效，洋葱能清血管，搭配在一起很理想。
牛肉切成丝，顺着逆纹来切，加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒拌匀，再放一勺淀粉锁住水分，最后淋上一点食用油腌制10分钟。洋葱切丝，香菜切段，姜蒜切末，小米辣切圈。
锅中加入热油，把牛肉倒进去滑炒，变色后立即盛出来，避免炒老了。锅里留少许底油，爆香姜蒜末和小米辣，撒上一点十三香，放入洋葱丝翻炒至变软透明。
牛肉重新回锅，加生抽、老抽调色、蚝油、白糖、鸡精调味，大火快速翻炒，最后撒入香菜段，炒匀即可出锅。牛肉鲜嫩，洋葱脆甜，香菜增香，一个人能轻松吃掉两碗米饭。
萝卜木耳黄豆汤，清爽见底
虽然木耳排第一，但这道汤将木耳、萝卜、黄豆组合在一起，喝完浑身畅快。
木耳先用凉水泡发，泡透后撕成小块。黄豆需要提前泡2到3个小时，如果时间紧张，可以直接用冷水下锅煮20分钟，再加其他材料。
取半根白萝卜，洗净带皮切成片状。锅中水开后，把所有食材一起放入锅中，大火煮开后转小火炖30分钟。出锅前加适量盐或者白胡椒粉调味就好。
带皮的萝卜汤理气效果更佳，木耳吸附杂质，黄豆补充蛋白质。汤水清清亮亮，喝完胃里舒服，肚子也不胀。
这三样食材都很经济实惠，一趟菜市场就能全部买齐。做法也不复杂，不知道吃什么的时候就可以收藏起来，轮流做着吃，血管清爽了人也会更精神。