提及李兰娟院士，多数人都不陌生。这位院士深耕传染病研究与教学领域，对各类肝脏疾病的治疗颇有建树。李兰娟院士尤其专注于肝功能衰竭、病毒性肝炎及肝病微生态的研究，堪称中国人工肝技术的开拓者，对于如何养肝护肝有着深刻的见解。眼下，我国面临肝脏疾病患者日益增多的状况，目前已有高达4.1亿人受肝病困扰。肝病的发生确实会影响生活方方面面，不少家庭也因此承受着巨大的痛苦与折磨。肝脏健康与饮食生活习惯密切相关，因此日常养肝护肝十分必要。李兰娟院士指出，早晨是养肝的黄金时段。早晨起床后，经过一夜的新陈代谢与排毒，身体各器官尚未完全苏醒，肝脏相对脆弱，若早餐进食不健康的食物，可能加重肝脏负担。那么早餐该如何吃才健康呢？这里有四种食物值得多吃。
蛋白质是维持人体各项器官功能正常运作的关键营养素。倘若身体缺乏蛋白质，其生命活动便无法正常开展。蛋白质的重要性不言而喻，它不仅能维持肌肉与骨骼的健康状态，更有助于预防腰酸腿痛、骨质疏松、皮肤松弛、睡眠质量不佳及免疫力低下等问题。富含蛋白质的食物种类繁多，像是鱼肉、虾肉、牛肉、鸡蛋、豆浆、牛奶等都是不错的选择。对于成年人而言，每日蛋白质摄入量应维持在80至90克，而对于受伤或生病恢复的人群，所需的蛋白质量会更高。
维生素是维持人体健康不可或缺的营养元素。说到维生素，许多人首先想到的是新鲜的蔬菜与水果。确实，这些食物中富含着主要的维生素和营养成分，适量摄入能够为身体健康带来益处，同时也能减轻肝脏负担。如果身体缺乏维生素A，可能诱发夜盲症、弱视等问题；维生素C不足时，则容易导致骨质疏松。因此，适量补充维生素是维护健康的关键所在。
碳水化合物是提供人体能量的重要物质。我们日常的主食，如馒头、米饭、面条、包子等，都属于高碳水化合物食物。虽然部分减肥人士认为碳水化合物会影响减肥效果，但长期完全不吃碳水化合物，反而可能导致身体抵抗力下降、记忆力衰退等问题。另外，生活中不少食物中含有丰富的膳食纤维，比如玉米、红薯、苹果、芹菜等。经常食用这些食物，有助于加快肠胃蠕动，同时也能减轻肝脏负担。
体内寒气过重，往往与长期饮食生活无规律、饮食不节制有关，容易导致外邪入侵。胆汁分泌减少，食物在肠道内停留时间过长无法完全消化，部分胆汁逆流入胃，与胃酸作用之下可能破坏胃黏膜屏障，引发胃部不适。这种情况表现为下面下不去，上面下不来，部分胆汁与胃酸混合液上逆至食管，从而对食管黏膜屏障造成损伤。中医认为，肝为"中正将"，其功能受胆影响，咽助其行。胆汁与毒素由肝脏分泌并分离，经由胆囊收缩排出体外。若胆功能不佳，部分胆汁和毒素滞留于肝脏内部，将影响肝脏的正常代谢，从而引发局部损伤。初期可能不易察觉，肝脏会自行修复，但根本在于调理胆囊。胆囊得到良好养护，肝脏功能也会随之恢复正常。
闲暇时不妨去野外采集些灌南苦菜，煮成汤趁热食用。这种苦菜产地主要在苏北灌南一带。饮食上宜清淡为主，少吃油腻辛辣食物，晚上避免熬夜，适时饮水，注重劳逸结合。胆囊健康十分重要，不可轻视。胆囊功能正常，胆汁不再反流，身体各处黏膜将逐步恢复正常。膳食纤维丰富的食物，能够给人带来良好的饱腹感。
