最近，江苏的省级非遗美食大张旗鼓地涌进了北京城。我去过这个县级市——东台市，清楚它属于江苏盐城，也知晓当地声名在外的“东台鱼汤面”。所以这天，约了两位朋友，一同前往北京江苏大厦，实地尝尝。我个人对面条就偏爱有加，近些年牙齿状况欠佳，想吃些软糯的；再碰上吃鱼，又格外在意是否带刺。恰是这款味道上乘的鱼汤面，恰好迎合了我的喜好。嗯，它不仅有鲜美的鱼汤，汤面上还撒着“浇头”，旁边还配有好几样小菜。所谓浇头，就是把面条或米饭上盖着的菜和汁水合称。东台鱼汤面的制作手艺，要追溯到清代乾隆年间，至今已经传承了两百多年，如今已是东台一张重要的文化招牌。咱们国家地大物博，很多地方都有自己独特的非遗美食。希望在品尝中能让人有所了解，在了解之后能生出热爱之情。说来也巧，查阅资料时我还得知：东台是江苏面积最大的县级市，它的版图大小，差不多相当于1.7个深圳、106个澳门、7670个梵蒂冈那么大，具体是达到了3557平方公里。啧啧。
来源：北京号 作者: 司马小萌
