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上月，面食争霸赛上，选手们忙着吹面气球，与围观群众热闹互动。山西经济日报全媒体记者 李全明摄
夏季来临，孝义市临水村面食小镇处处人头攒动，生意兴旺。小镇的街道两旁，摆放着柳林碗团、吕梁抿尖各类面食，非遗传承人现场展演着传统手艺，来往的游客纷纷停下脚步品尝，享受沉浸式打卡的乐趣，文旅产业的生机勃勃展现在眼前。小小的吕梁面食，包含着上千年的黄土农耕文明和黄河两岸民俗风情。近些年，吕梁凭借自身的独特资源，深入挖掘面食中的非遗文化价值，把美食做成IP，借此推动非遗传承、特色餐饮与乡村文旅紧密结合，推动城市消费从单纯吃一碗面升级到整座城市体验，不断激发文旅消费新活力。
用面食做桥梁，小东西支撑大产业
面食文化是吕梁最具代表性的地方名片，碗团、抿尖、面塑、合愣子等具有地方特色的杂粮面食，既有本土风格又属于非遗项目。当地专注于“非遗美食+乡村文旅”的融合之路，重点建设孝义临水面食小镇，包括非遗工坊、特色小吃、主题民宿、休闲体验等，构成产业集中、业态丰富、惠及民众的乡村文旅标杆。
获得的情报显示，7月31日起，吕梁与朔州将联合举办“2026非遗面食大会”，活动创新采用“双城联动”方式，突破地域限制，搭建区域性的非遗面食共同交流平台。大会地点设在临水村，合理设置30个品鉴区域，汇聚全国上百种非遗面食、二十多种特色包子种类，集中展示吕梁杂粮面食的黄河北岸风格，汇集各地经典面食技艺。活动同时开展城市包子竞技赛，邀请全国知名手艺人同台竞技，切磋技艺，并设置群众参与制作区，让游客亲手体验制作面食、近距离感受非遗风采。“以前村子里的面食只是日常吃的，现在借着全国非遗面食大会的机会，古村名声越来越好，在家门口就能增加收入、吃上文化旅游饭。”临水村本地商家深有感触。小小的面食有效带动乡村消费、帮助群众增加收入。
穿成珠链，小IP开辟大格局
超越单一美食发展思路，吕梁实施“以食吸引人、以文留住人、以旅富民”，推动面食特色IP与全域文旅资源串联融合，整体发展。当地整合古村风俗、红色教育、生态观光、乡村康养等优质资源，精心制作几条精品旅游路线，培育夜游经济、亲子游乐等新兴产业，弥补游客停留不足的短板，有效解决以往“过境游、半日游”的产业难题，持续增强城市文旅承载力和吸引力。
从岚县精美非遗面塑到孝义全国性面食活动，再到各县特色的杂粮美食，吕梁不断丰富面食文化意义、改进品牌宣传手段。借助非遗面食大会这一全国交流平台，推动技艺交流、资源共享、品牌共创，通过展会宣传、直播销售、云上推广等形式，让吕梁面食IP迅速走红。同时，当地不断完善景区设施、提升服务品质、规范经营情况，推动文旅产业从单点体验向全链条沉浸式体验升级，真正让游客既品美食、又观非遗景观、还看比赛、游古村、住民宿，实现一站式整体游玩。
行业升级，小消费驱动大经济
美食聚集人气，文旅带动消费，吕梁面食产业已发展成为促进就业、振兴乡村、增加收入的特色民生支柱。现在，柳林碗团产业直系带动就业1500余人，间接吸纳3000余人工作，辐射带动2400多农户种植荞麦，每户年均增加收入6500元；岚县土豆宴培养专业厨师4520人，稳定就业4100余人，从业者人均年收入超5万元。在面食IP带动下，全市乡村旅游、民宿经济、农特产品销售全面提高，形成“美食吸引、文旅接待、消费增加”的良性循环，帮助千余群众实现就近就业。
“如今的游客不会吃完就离开，很多人愿意留下来体验民俗、住宿游玩、购买特产，产业链越拓宽，生意越红火。”吕梁市某个景区管理者坦言。下一步，该市将深入挖掘面食非遗资源，扩大“美食+文旅”融合效果，增加业态种类、完善配套设施、延伸产业链条，持续推动文旅产业提升品质，让乡间传统味道变成富民兴城的新路径，为区域经济发展持续注入生命力。
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