大暑刚过，酷热依旧，人容易感到烦闷。此时，虽是西瓜和茄子的当季，不妨换些新花样来调剂饮食。下面便介绍8道适合此时节食用的家常菜，它们除了清热解暑，对提升免疫也很有帮助，助大家安然度夏。
一、清炒嫩莲藕
需要准备的食材
新鲜嫩藕、青椒、蒜末、香醋、盐、少量白糖
具体做法
1. 嫩藕洗净去皮，切成薄片，放在清水里泡着，可防止氧化发黑。
2. 锅内烧开水，加入几滴香醋，把藕片下入焯个20秒，捞出后立刻过一下冰水，这样口感更脆。
3. 锅里放油，油热后下蒜末和青椒丝爆香，倒入藕片大火快炒半分钟。
4. 加入盐、香醋和一点白糖提味，翻炒均匀后立刻出锅。
二、凉拌藕片
用到的材料：莲藕1节、白醋2勺、白糖1勺、盐、姜末、干辣椒
制作过程：
1. 莲藕表面和内部都洗干净，去皮后切成薄片。
2. 烧水，水里加一勺白醋，放入藕片焯个1分钟。
3. 立刻捞出来，浸在冰水里，这样藕片会更爽脆。
4. 沥干水分，放入姜末、白糖、盐、白醋拌匀。
5. 干辣椒用热油爆香后，倒在藕片上，拌匀即可食用。
三、菠萝鸡翅
准备食材：鸡翅、菠萝、姜片、生抽、蚝油、蜂蜜、淀粉
制作步骤：
1. 鸡翅两面各划几刀，加姜片、生抽、蚝油，再加点老抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌上半小时。
2. 调个酱汁：生抽、蚝油、蜂蜜，加适量水调开。
3. 鸡翅煎到两面金黄，加入菠萝块翻炒，然后倒入酱汁。
4. 盖上锅盖焖5分钟，最后大火收汁即可。
四、腐竹木耳炖红烧肉
准备的材料有：
五花肉、腐竹、木耳、姜蒜小葱
具体做法：
1⃣️ 五花肉切小块，加姜片和料酒焯水去腥。腐竹和木耳提前泡软。
2、锅里直接下五花肉，小火煸炒至边缘有些焦黄，加入蒜片、大蒜末，再下两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和盐，炒至肉块上色。
3、加两碗水，小火炖煮三十分钟左右，最后把腐竹和木耳放进去再炖熟，撒上葱花。
4、五花肉的油煸出来特别香，炖制时间需要根据情况调整。
五、清炒毛豆
准备食材
新鲜毛豆300克、大蒜5瓣、小米辣2个、食盐适量、少许鸡精、食用油、少量清水
详细做法
1. 毛豆剥出豆粒，洗干净，去掉外壳和杂质，沥干水。
2. 大蒜去皮剁成蒜末，小米辣切圈，怕辣的可不放。
3. 锅里烧水，水开后下毛豆焯水2分钟，捞出沥干。
4. 锅中热油，油温六成热时，下蒜末、小米辣炒香。
5. 倒入焯好的毛豆，中火翻炒3分钟。
6. 加少量清水，盖上盖焖煮2分钟，确保熟透。
7. 水收干后，加盐、少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
六、清炒莴笋片
准备的食材：莴笋2根（约500克）、大蒜4瓣、红椒半个、食盐1勺、鸡精少许、食用油适量
制作步骤：
1. 莴笋洗净削去老皮，根部硬的部分切掉，斜切成2毫米厚的片。
2. 切好的莴笋片泡在清水里10分钟，水里加一点白醋更脆。
3. 大蒜拍碎切粗粒，红椒去籽切菱形片，搭配颜色更好看。
4. 锅中倒油，油温五成热时下蒜粒，小火炒香。
5. 转大火，快速倒入莴笋片和红椒片，快速翻炒40秒。
6. 沿着锅边倒点热水，加盐和鸡精调味，再炒20秒。
7. 看到莴笋片边边有点透明，中间还是脆的，马上出锅。
七、丝瓜炒肉片
1. 锅里放油，烧热后下肉片滑开，加少量老抽翻炒上色，盛出。
2. 另起锅下丝瓜，炒软后加少许蚝油和盐，倒入半碗热水烧开。
3. 肉片倒回去，焖煮1分钟就可以出锅了。
八、清炒带皮冬瓜
食材：带皮冬瓜、蒜、少许盐、生抽、食用油、可选少许葱花
1、冬瓜刷洗干净
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