美食君初尝卜卜贝时，便被这道菜深深吸引。贝鲜汤的鲜香让人回味无穷，询问朋友这是什么菜，对方回答："卜卜贝。"听到这个名字，美食君一时有些不知所措，表情应该就是这个样子的。
经过几次确认，终于明白自己没有听错。"卜卜贝"，是广东地区一道颇负盛名的菜肴，其名称来源于炖煮时白蛤慢慢张开的卜卜声。广东人在取菜名方面，确实颇具天赋。
卜卜贝不仅名字有趣，味道更是绝佳。贝肉鲜嫩细腻，汤底鲜美醇厚，吃完后用汤底打火锅或煮面，别有一番风味。
广东人嗜好吃鲜，卜卜贝正是凭借这股鲜香，成为桌上的常客。那一股滋味，一旦尝过，很难忘记。
制作卜卜贝选用的是白蛤，因为同类小型贝类中，白蛤肉质最为丰厚，吃起来最为过瘾！
如果暂时买不到白蛤，可以用花蛤代替，不过美食君还是更倾向于白蛤，口感确实有所不同。
卜 卜 贝
主料：白蛤500g/娃娃菜1棵/黄瓜半根
辅料：鸡汁20ml/料酒10ml/蚝油10ml
调味：盐/蒜/辣椒/香菜/葱适量
1. 白蛤先泡水让其吐泥，然后要反复搓洗表面。黄瓜切成片，可以稍微宽一些。（白蛤快速吐泥的具体方法可以参考花甲处理方式，美食君这次用的是在水里滴几滴芝麻油来浸泡。）
2. 锅里放油，蒜末和葱末下锅爆香，加入蚝油炒出香味，再加入清水煮开。
3. 接着加入鸡汁、料酒调制成鸡汤备用。（家里有现成高汤的话可以直接用，美食君这边没有高汤，所以用鸡汁替代，如果时间充裕，现煮的鸡汤味道会更鲜。）
4. 娃娃菜掰成片铺在锅底，然后把黄瓜和白蛤依次摆放整齐。
5. 最后淋入调好的鸡汤，盖上盖子焖煮5分钟，便能看到白蛤一个一个慢慢张开，等全部白蛤都张开了就可以关火了。
（卜~卜~）
稍作点缀，一锅卜卜贝就透着诱人的"鲜"字！汤色变得奶白，看起来就让人想喝。
香气弥漫整个厨房，美食君的口水都快流下来了，迫切需要饱餐一顿。喊上辛苦工作的同事们，大家你一个我一个，很快这锅卜卜贝就被消灭得差不多了。大家都吃得心满意足，果然美食的魅力在于分享。
美食君准备了蘸料，用生抽、香菜、葱末、蒜末、香油调制而成，白蛤蘸着料汁吃起来鲜辣爽口，非常适合这个炎热又不太开胃的夏天。
吃完白蛤肉，再喝一碗鲜美的汤，哇，一口下去，感觉耳朵都要震动起来了。鲜味在舌尖交织，咂咂嘴，真是回味无穷。
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