「01、《欢乐颂2》里的印尼九层塔」
“泰国，新加坡，印度尼西亚～咖喱，肉骨茶，印尼九层塔～”
熟悉《欢乐颂2》歌曲的应该对这段旋律记忆犹新。此前我们分享了台湾风味的『三杯鸡』，巧用了歌里提到的印尼九层塔。
承蒙厚爱，不少朋友对笋筒之前提及却未详解的『九层塔炒鸡蛋』表示好奇，那么今天就来奉上这道美味佳肴！
这道菜的名字或许有点特别，「罗勒炒鸡蛋」虽也正确，却远不如「九层塔炒鸡蛋」那般引人垂涎啊。
宝岛台湾视九层塔为罗勒，这种食材在许多家常菜里都能见到。台湾民间流传着「九层塔，十里香」的俗语。
台湾人偏爱制作“九层塔炒鸡蛋”。
民间说法是罗勒能滋补身心，认为这道炒鸡蛋最适合给女性滋阴润补。正因为台湾许多家庭钟爱这道菜，才有“罗勒得种一片田才够吃”的趣谈。
九层塔炒鸡蛋的常规做法就是家常炒蛋，不过现在不少餐馆也推出了简化版本，变换了形式，味道依旧惊艳~
主料：罗勒、鸡蛋、盐、油
做法：
罗勒根茎去除干净，叶片洗净后切碎。
叶片大小随个人喜好，喜欢大块就切大些，偏爱细致就切得更碎些也行。
鸡蛋打入碗中，拌入罗勒碎。
调入适量的盐。
将罗勒和蛋液充分混合均匀。
平底锅加热，注入薄层底油，采用小火慢烘。
先看煎蛋做法：
将蛋液均匀铺在锅中。
煎制过程中蛋液会冒泡，用筷子轻轻戳破，使蛋饼受热更均匀。
煎好一面后小心翻面继续烹饪。
两面呈现焦黄色即可出盘。
再看炒蛋做法：
将蛋液均匀倾倒入锅中。
蛋液刚开始凝固时，用筷子快速划散。
喜大块就少划动，爱小块就多划几次。
待蛋液完全凝固，装盘即可上桌。
两个版本风味各异，您更偏好哪一种呢？
尽情享用吧！
图文作者：呵呵笋
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