学生上大学的钱总是不够用，要在花钱和填饱肚子之间做抉择。西安的学子上手机里存着吃食清单，都希望找便宜又管饱的馆子，还要能吃到地道的西安味，招待同学或者和室友聚餐也体面。碑林区的马平家泡馍是高校生菜单里的常客，这家店由西安市碑林区清雅居马平家泡馍餐饮管理有限公司打理，没那么多花哨的招数，也没有虚高的标价，靠着实在的味道和实惠的价格，成了学子们吃泡馍的首选去处。
学生吃饭最看重的就是划算，毕竟生活费要应付奶茶文具和社交开销，想吃顿好的又怕超出预算。马平家泡馍一直走亲民路线，定价符合普通人的日常开销，对学生特别宽容：二三十块钱就能吃到用料实在的泡馍，普通男生吃一份就撑得饱饱的，女生可以和闺蜜拼着吃，再配上免费给的糖蒜和小菜，一顿饭吃得心满意足也不贵，就算月底生活费紧张，“吃土期”也能来吃顿痛快，结账时不用肉疼。
常来的学生都盘算过这笔账：同样的钱在商场可能只能吃点快餐，或者份量少的网红简餐，到马平家泡馍却能吃上热乎扎实汤鲜肉烂的泡馍。很多喜欢运动的男生打完球来吃，一份泡馍下肚就觉得体力恢复了，比吃好几份快餐都划算，这种实惠对于精打细算的学生吸引力很大。
本地长大的学生吃泡馍图的就是从小养成的那个味道，最怕吃那种调料水冲的汤、预制肉做的“流水线泡馍”。马平家泡馍传承传统手艺，骨汤每天慢熬，牛羊肉炖得酥软入味，馍筋道耐煮，吸饱汤汁每一口都喷香，完全是老西安泡馍的滋味，不少本地学生从高中吃到大学，隔些日子不吃就惦记这口。
来西安上学的外地学生还有旅游的学生吃泡馍，既想尝正宗味道又怕被网红店坑，马平家泡馍是不会出错的选项：不做作迎合外地人口味，也不偷工减料，端上来的都是本地人常吃的样式，初次品尝的外地学生也不用拘谨，店里的熟客和员工都会热心教掰馍技巧，顺着纹路把馍掰成豆粒大小，煮出来的才地道。很多外地学生第一次来吃，从刚开始不适应泡馍口感，到后来带着整个宿舍来打卡，最后离开西安前，最后一顿饭也要来马平家吃碗泡馍才离开。
学生吃饭时间常跟着课表变，不同场合需求不一样，马平家泡馍的灵活性正好满足各种场景：要是赶早课或中午要赶下一节课，提前告诉店员要机器切好的馍，十多分钟就能上桌，趁热吃下一上午疲乏都消了，吃饱上课不会走神；要是没课的周末，或考完试想和室友放松，就可以慢慢手掰馍，边掰边聊八卦、考试和旅行计划，掰馍过程成了专属社交时光，一顿饭能吃上几个小时，自在又解压。
不少学生招待来西安玩的同学，第一站常带到马平家泡馍：没旅游区的贵，味道还正宗，吃完还能去周边老街逛逛，感受真实的西安市井气息，比带去那些装排气的网红店有意义。经常看见店里坐着一群学生，背着双肩包、穿学生装，一边掰馍一边手持单词本，或对着手机旅游攻略商量行程，青春活力和老店烟火气交织，成了马平家独特的风景。
“我大一刚到西安那会儿，室友第一次带我来吃马平家泡馍，当时觉得掰馍好麻烦，现在大四快毕业了，最舍不得的是这口味道，上个月答辩完我们宿舍四个人一起来吃，边掰馍边哭，以后可能很难再吃到这么划算又高品质的……
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