肉丝木耳面疙瘩汤的家常做法，手把手一步步教会大家！超详细步骤图！

夏季吃食宜搭些甘甜、清淡又滋润的料。

若早晚烹制一锅面疙瘩汤实乃上选，既可口又养人还暖身。

家里面每回都做一大锅，总能被吃个精光。

备料：猪肉60克、面粉90克、鸡蛋1枚、胡萝卜15克

制作方法：

1. 猪肉剁成细丝，拌入少量生粉、生抽揉搓5分钟待用

2. 胡萝卜、西葫芦都切成小丁，黑木耳剁碎

3. 鸡蛋打散

4. 锅里加油，迅速将肉丝炒至八成熟

5. 接着放胡萝卜丁、西葫芦丁同炒约1分钟，盛出备用

6. 锅留底油，爆香葱花，倒入4碗高汤或清水

7. 煮汤过程中，把自来水开小，让水流细如粉丝，往碗里倒面，用筷快速搅成细碎的面絮，若喜欢块大些也能随意调整

8. 煮沸后，放入木耳和预炒好的肉丝蔬菜，再倒入面絮，搅拌均匀

9. 将蛋液缓缓倒入汤中

10. 加盐调味，即可离火

烹饪提示：面疙瘩不宜提前和面，过早搅拌后，面絮吸水会形成大块，煮时不易熟透