文/徐培琪
去江苏喝早茶，脑海中最先浮现的是扬州还是泰州呢？这般问法看似简单随意，却暗藏了两地早茶市场既竞争又合作的微妙关系。7月22日这天，扬州冶春在德国法兰克福开出新分店；同日，泰州市政府常务会议通过一项旨在提升早茶产业品质的专项行动方案。一增一减之间，展现出两地不同的市场策略。扬州早茶扬帆向海，泰州早茶则在国内市场寻求突破。新苏商调研发现，声名在外的扬州早茶与努力追赶的泰州早茶，都在探索各自特色的推广路径。扬州早茶选择国际化路线，能否在海外站稳脚跟？百年积淀的泰州早茶，要真正走向全国又需要多长时间？
出海挑战：
冶春176元干丝，能否在德国市场立足
冶春法兰克福分店自开业以来就备受瞩目。
7月中期，当菜单信息公布后，在当地生活的扬州人就议论纷纷。按照这份菜单，新店不仅供应扬州早茶和淮扬菜系，还提供川菜等不同风味的选择，整体风格更偏向带有扬州特色的融合菜。
图源：扬州发布
7月22日店正式开业，三天内就吸引了众多食客前来体验。尽管店内环境受到普遍称赞，但菜品体验却并未完全达到人们的期待，评价呈现两极分化局面。
新苏商留意到，负面反馈主要集中在"价格偏高、选择有限"和"风味不够地道"这两个方面。
从网友分享的菜单内容看，作为扬州早茶标志性菜肴的烫干丝定价9.9欧元（折合人民币约76元），大煮干丝更是高达22.9欧元（约合人民币176元）。即便是价格较低的萝卜丝酥饼和千层油糕也要卖到7.9欧元，换算成人民币接近61元。有顾客直言"吃一顿早茶费用不低"。
图源：小红书网友“沉迷复古的辣椒酱”
老饕们更在意的是菜品的地道程度。特殊的是烫干丝里的酱油和干丝搭配出了意外风味，还有千层油糕被评价像超市里的速冻点心。有顾客连续两天点烫干丝，结果发现食材使用情况不同——"正宗干丝用完后，餐厅改用当地材料替代"，口感自然随之改变。
一位网友的评论或许道出了问题的核心："外国人可能觉得这样也行，但考虑到消费水平和环境条件，还是要保持专业水准。"
当开业初期的轰动效应渐渐消退，如果产品品质稳定性无法保障，冶春在法兰克福的前景，以及其他早茶品牌国际化发展都将面临严峻考验。
省内称霸：
早茶比赛屡摘桂冠，泰州品牌为何缺乏影响力
扬州早茶在海外市场面临生存挑战的同时，泰州早茶在国内推广过程也遇到瓶颈——如何提升知名度，如何吸引更多消费者。
实际上，泰州早茶的口碑一直不弱。就在前不久结束的第三届江苏早茶竞技大赛中，泰州百年老店海棠春实现三连冠，新晋选手会宾楼也获得亚军。这项省级评选综合了专业评审打分、大众投票和现场销售额三个指标。参赛品牌必须同时获得专业领域和消费者群体的认可。在这个舞台上，泰州品牌取得如此成绩，足以证明其实力。
图源：商务泰州
尽管在业内评价很高，但对大部分外地游客来说，泰州早茶仍是"不为所知"。海棠春第四代掌门人、泰州市早茶产业协会负责人袁海峻坦言："这种情况是近几年才开始改善。"
先是常泰长江大桥建成通车，让常州居民能在20分钟内抵达泰州享受实惠早茶，形成口碑自然传播，周边城市居民逐渐熟悉泰州早茶；后有泰州足球队在首届苏超联赛中夺冠，让这座一直保持低调的城市迅速升温，作为城市名片之一的早茶也跟着获得更多关注。
但城市知名度提升后，能否形成长久效应才是关键。不少游客反映："通过苏超赛事知道了泰州早茶，却不知道除了喝早茶还能去哪里玩。"这实质上点出了泰州早茶推广的一大难点：与扬州相比，泰州旅游资源相对不足，即便早茶品质出众，缺乏配套休闲项目，会使游客觉得"一趟行程性价比不高"。
作为
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