第一道：凉拌嫩菠菜
【食材】菠菜500克、大蒜5瓣、少许白芝麻、生抽、香醋、香油、少许食盐
【制作过程】
菠菜老根切掉，用清水反复冲洗干净；锅中烧水，水沸腾后加一小勺盐与几滴食用油。
将菠菜放入开水中焯水40秒，草酸有效去除，立刻捞出放入凉水中过凉，保持鲜嫩口感。
菠菜多余水分挤出，放进大碗；大蒜捣成蒜泥，加入2勺生抽、1勺香醋、少许香油混合调成料汁。
料汁均匀地淋在菠菜上，撒上白芝麻，充分拌匀即可食用。
【作用】大暑期间肝火易旺，菠菜中含有多种维生素，有助于清肝火；充足叶黄素可以缓解眼干、眼疲劳，性凉清热，清淡易消化，适合夏季频繁食用。
第二道：枸杞百合蒸鸡蛋
【食材】鸡蛋3个、干百合10克、枸杞一小把、温水、少量食盐
【制作过程】
干百合用温水提前泡软后洗净；鸡蛋打入碗中，加少许食盐打散。
按照蛋液与温水1:1.5的比例，加入40℃左右温水，持续搅匀，用滤网过滤蛋液，撇去表面浮沫。
碗口盖上保鲜膜，扎几个小孔，水沸腾后上锅中火蒸8分钟。
打开保鲜膜，放入泡好的百合、枸杞，继续小火蒸3分钟，关火焖2分钟完成。
【作用】百合清心安神，可改善大暑闷热引起的心烦失眠；枸杞滋养双目，鸡蛋补充营养。整道菜温润清淡，清肝润燥，适合所有年龄段食用。
第三道：清炒苦瓜木耳
【食材】苦瓜1根、干木耳1小把、生姜2片、食盐、少许蚝油
【制作过程】
木耳提前用冷水泡发，清洗干净，沸水焯烫2分钟捞出备用。
苦瓜对半切开，内部白色瓜瓤挖干净（减少苦味），切成薄片，放在淡盐水中浸泡10分钟。
热锅放少量食用油，姜片下锅爆香，放入苦瓜大火翻炒2分钟。
加入木耳一同翻炒，加少许食盐、一点点蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
【作用】苦瓜是大暑清热佳品，清泻肝火、解除暑热；木耳清润养护身体。缓解燥热带来的双目干涩，平复情绪，改善燥热难以入睡的情况。
第四道：决明子菊花冬瓜汤
【食材】冬瓜350克、菊花6朵、决明子8克、少许冰糖
【制作过程】
冬瓜去皮切块，决明子、菊花用清水简单冲洗，装入料包。
锅中加入清水，放入料包，大火烧开转小火煮10分钟，有效成分开始释放。
取出料包，下入冬瓜块，继续小火炖煮15分钟，煮至冬瓜变得通透软烂。
根据口味少量加入冰糖，融化后关火，放温即可饮用。
【作用】决明子搭配菊花经典清肝护眼，可有效缓解长期用眼酸胀；冬瓜利水消暑。大暑期间饮用，清除内热、舒缓烦躁，有助于夜间安稳入睡。
温馨提示
四道菜品口味清淡，适合大暑闷热天气。脾胃虚寒人群吃苦瓜不要一次吃太多；食疗仅作为日常饮食调理，不能替代药物治疗。
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