7月20日，精酿酱香白酒首发仪式在贵阳国际生态会议中心揭幕。政界、产业界、学界、研究界以及企业界的许多人汇聚一堂，一起见证中国酱酒产业中精酿酱香这一新品的问世。
活动目的，是要根据白酒消费市场发生的深刻变化，落实贵州省政府关于将从卖酒转变为卖生活方式的指导方针。会议号召众多酱酒生产商和市场经营商整合力量，进行所谓的“四大升级”行动，与此同時加强校企之间的合作。此外还要在品牌推广、数字营销和顾客体验等方面增强信心，明确转型方向，创新推动酒与旅游、酒与饮料等不同产业的结合，促进贵州白酒产业的进步。这次活动的成功举办，也有一些特别值得注意的地方。
首先是精酿酱香的产业转型意义。这次发布不仅仅是一款新酒的面世，更代表了一种新的产业标准的建立。精酿酱香依据的企业标准Q/YHCJ 0001S-2026作为它的质量基础，由九大酒厂联合体负责生产，有中国食品发酵工业研究院和贵州大学提供科研支持，并由贵州省中华职业教育社精酿酱酒产业专委会（筹）来协调组织，目的是推动这一品类从理念变为现实，使贵州白酒产业从追求规模扩张转向追求品质定义的新时期。会议中特别强调，“精”是精酿酱香的核心：一是功能性，保持药食同源的特性；二是工艺性，严格坚守酱酒的古老制作工艺；三是品质性，适应市场的细分化需求。白酒被视为贵州六大重点产业集群之一，省中华职业教育社精酿酱酒产业专委会筹备组的成立，首次举办这样规模大、质量高、服务好、效果显著的行业发展活动，重点在于产业创新与未来趋势，将“卖酒向卖生活方式”的概念更深入人心的推广，无疑是将行业共识和消费趋势向好的方向引导，推动从“卖产品”到“卖生活方式”的转型，为贵州白酒产业的进步注入新的活力。
省政协副主席兼农工党省委主委、省中华职业教育社主任张光奇发表了致辞，而省委统战部副部长、省中华职教社专职副主任王海主持了会议。活动现场，许多参会领导留下了他们的身影。
其次是行业首个精酿细分标准的诞生。中国食品发酵工业研究院的首席品酒师兼酿酒部副主任宋涛在发言中提到，精酿酱香采用“五精”技术，从原料到成品全程都可监控和追溯。目前正处在团体标准制定和优化的阶段。省中华职业教育社精酿酱酒产业专委会筹备组组长、贵州大学酿酒与食品工程学院前院长邱树毅教授在现场分享了产学研结合的最新成果，并发布了由国家级品酒专家共同评审的精酿酱香品评报告。食品检测专家、省食品检测院前副院长田志强作为专委会筹备组副组长参与评品和质量控制，进一步强化了标准体系的技术监督。
中国食品发酵工业研究院首席品酒师、酿酒部副主任宋涛在发言中
省中华职业教育社精酿酱酒产业专委会筹备组组长、贵州大学酿酒与食品工程学院前院长邱树毅教授在发言中
国家级专家的品评鉴定证书
最后，关于匠心与创新的话题。省政协委员、贵州省中华职业教育社精酿酱酒产业专委会（筹）副组长、企业代表刘宣君在发言中披露，今年2月，工信部等三个部门联合发布了《酿酒产业提质升级指导意见》，明确提出要发展“百亿园区、千亿集群、万亿产业”，并将“精酿酒”和“特色酒”纳入发展规划——精酿酱香已经上升为国家战略层面，为近8000亿的中国白酒市场带来了自己的“精酿时刻”。她表示，专委会筹备组将把重点放在推动标准与职业教育的结合、校企合作“双师制”的实施、关键技术的联合研究这三项工作上。“精酿啤酒用了二十年时间从零发展到占据了全球市场的20%，精酿酱香的发展前景无疑是非常广阔的。”在发布仪式上，出席的领导和嘉宾共同见证了九大酒厂董事长——李军、王洪利、汪利、何明志、焦希、许发官、杨浪、刘天伟、张仕坤一起签署了《精酿酱香品质公约》。
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