黄金鲜花小软
此款鲜花软饼，初见便觉温柔，轻松俘获人心。饼身极尽松软绵密，咀嚼时如羽毛般轻盈，毫无卡喉之感。稍显湿润，绝不干硬。若轻手掰开，可见内部密布细密气孔，麦香自然流露。内馅巧妙保留鲜花原味，带来清新花香，甜而不腻，每一口都能感受到那缕淡雅花香在舌尖绽放，令人心旷神怡。
薄外皮与清甜花馅相得益彰，口感层次丰富，甜度恰到好处，丝毫不见油腻之感。
材料
CAKE
黄金鲜花小软
鸡蛋 600g
白糖 450g
海藻糖 60g
盐 8g
胡萝卜素 8g
麦芽糖浆 40g
山梨糖醇 80g
银谷面包柔软800（面包油） 40g
蛋糕粉 720g
银穗糕点品质改良剂（R02） 130g
银穗面包柔软酶（E100） 16g
银谷未添加铝泡打粉 12g
鲜花馅 适量
雪媚娘皮 适量
做法
／首先将鸡蛋、白糖、海藻糖，盐，胡萝卜素，麦芽糖浆，山梨糖醇，银谷面包柔软800（面包油）倒进和面机，充分搅拌融合。
／随后掺入蛋糕粉、银穗糕点品质改良剂（R02）、银穗面包柔软酶（E100）和银谷未添加铝泡打粉，继续搅拌均匀。
／将调好的面团分成重20克的小份，雪媚娘皮也分割成16克一块，取一份雪媚娘皮包裹10克鲜花馅，再将饼皮铺上包裹住雪媚娘。
／将包好的面团送入风炉，180℃烘烤12分钟即可，待完全冷却后，装入包装袋即可销售。
本期产品由烘焙师刘燕华提供。
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