晒晒三个人的早餐，一粥、一菜、一主食，简单家常味，吃出幸福感

一天之中，一餐两饭，早饭占据首位。早饭是否吃得妥当，关联到全天精神面貌，不管如何忙碌，早饭始终是必不可少的。

民间常有说法：早餐需吃好，午餐要吃饱，晚上则宜吃少。早晨进餐，务必挑选富含营养价值的食品。在我们河南，早晨都喜欢熬粥，再配上馒头、饼子以及小菜，这就是河南寻常百姓家的早餐格局。

家中馒头已吃完，偶然发现尚存土豆和一些面筋。便想着做一道孩子喜欢的土豆饼，再拌个面筋，随后熬上一锅小米粥，这样早餐就充实了。整个过程并不复杂，半小时内便能轻松搞定，透着家常味道，吃起来便有了许多幸福感！

【土豆丝饼】

所需原料：土豆、面粉、鸡蛋、香葱、十三香、食盐

制作步骤：

1、土豆清洗干净，削去外皮，擦成细丝，加少许食盐，腌制约5分钟，把丝内的水分逼出。

2、土豆丝水分被逼出之后，调入十三香提味，磕入一个鸡蛋，用铲子搅拌均匀。

3、掺入半碗面粉，同时撒上一些葱花，同样搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒入适量花生油，戴上一次性手套，取一大把土豆丝，放在锅中，压成圆形饼状即可，用中火慢慢煎制。

5、一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄且酥脆，美味的土豆丝饼就完成了，口感外香里嫩，十分可口！

【凉拌面筋】

所需原料：面筋、香葱、香菜、胡萝卜、二八酱、生抽、白醋、食盐、香油

制作步骤：

1、面筋切成小段，再擦些胡萝卜丝增添色彩，香葱切碎，香菜切成小段备用。

2、锅中烧水，水开后放入面筋和胡萝卜丝，焯烫30秒，捞出后挤干水分。

3、小碗中放一勺二八酱，加适量温水调开，并加入食盐、生抽、白醋、香油。

4、将调好的料汁淋在面筋上，拌匀便是一道美味的凉菜，特别适合佐餐。

【小米粥】

老话说，小米最为滋补，早晨起床若能早半小时，熬一锅小米粥，煮的时候加些胡萝卜，会使粥品甜丝丝的，营养也更全面、均衡。

这就是我们河南百姓常吃的早餐，街边早餐店虽多，种类也丰富，但终究觉得自家做的早餐吃得更为舒坦，大家又是怎么看待此事呢？